A platter of two sliced grilled pork tenderloins with asparagus. Foto de Joseph De Leo, estilo de comida de Micah Marie Morton

As sementes de erva -doce esmagadas adicionam doçura sem açúcar a este lombo de porco grelhado fácil. Para completar a refeição, você grelhará alguns aspargos ao lado da carne de porco - certifique -se de posicionar os aspargos perpendiculares à grelha para evitar perder lanças preciosas para as chamas. Registrado com um vinagrete de mostarda e salsa, esta receita faz um jantar de grupo simples, mas festivo, e é facilmente dividido ao meio para jantar para dois. A bobina fumada e a esfregaça seca pode ser aplicada apenas 10 minutos antes de grelhar ou para a esquerda durante a noite, para que esteja pronto para jogar a grelha a qualquer momento.

Esta receita revisou clinicamente para Diabetes tipo 2 por Vandana Sheth, RDN, CDCES, FAND; Converse com seu prestador de cuidados sobre se é certo para você.

Informações da receita

  • Tempo total

    35 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

2 colher de chá. Sementes de erva -doce ¼ colher de chá. Paprika defumada 1½ colher de chá. Sal kosher de cristal de diamante, dividido 2 lombo de porco (cerca de 2 lb.), Silverskins aparado 1 dente de alho, ralado finamente 5 colheres de sopa. azeite extra-virgem 2 colheres de sopa. Vinagre de xerez 2 colheres de sopa. Folhas de salsa de mostarda dijon de grãos integrais ½ xícara de salsa, óleo de canola picado (para grade) 2 cachos de aspargos, aparados

Preparação

  1. Etapa 1

    Brinde 2 colher de chá. sementes de erva -doce em uma pequena frigideira até perfumada, cerca de 2 minutos; Deixe legal. Moa em um moinho de especiarias ou com um argamassa e pilão até ficar grosseiramente moído. Transferir para uma tigela pequena e misture ¼ colher de chá. Paprika defumada e 1 colher de chá. Sal kosher de cristal de diamante . Esfregar a mistura por toda parte 2 lombo de porco (cerca de 2 lb.), Silverskins aparado e let sit for at least 10 minutes or cover e refrigerate for up to 8 hours.

    Etapa 2

    Enquanto isso, misture 1 cravo do alho, finamente ralado , 5 colher de sopa. azeite extra-virgem , 2 colheres de sopa. Vinagre de xerez , 2 colheres de sopa. Mostarda de dijon de grãos integrais , e permanecendo ½ colher de chá. Sal kosher de cristal de diamante em uma tigela pequena. Bata ½ xícara (embalada) folhas de salsa, picadas finamente e reserve.

    Etapa 3

    Prepare uma grelha para o fogo médio-alto. Grill limpe grade e escova levemente com óleo de canola.

    Etapa 4

    Grelhe a carne de porco, girando a cada poucos minutos, até que carbonia por todos os lados e um termômetro de leitura instantânea inserida na parte mais espessa registra 140 °, 18–23 minutos. Transfira para uma tábua e deixe descansar pelo menos 5 minutos antes de cortar.

    Etapa 5

    Na metade da carne de porco grelhada, adicione 2 cachos aspargos, aparados Para a grelha, certificando -se de colocar os caules perpendiculares às grelha para evitar perdê -las. Grelhe, virando ocasionalmente, até que levemente carbonizado e nítido, de 8 a 10 minutos. Transfira para uma travessa e misture com metade do molho de mostarda.

    Etapa 6

    Corte a carne de porco e sirva ao lado do aspargo com o molho de mostarda restante para chuviscos.

    Nota do editor: Vá por aqui para obter mais de nossas maneiras favoritas de cozinhar lombo de porco →