Image may contain Food Pork Steak Dish and Meal Perna de cordeiro grelhada com marinada de Ancho ChilePatricia Heal

Esta carne grelhada esfumaçada será uma adição deliciosa ao seu repertório de churrasco. Para uma festa casual, sirva o cordeiro com pão pita grelhado, berinjela grelhada e Tzatziki para que os hóspedes possam fazer seus próprios sanduíches de inspiração grega. Nota de tempo: o cordeiro precisa marinar durante a noite.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

1/2 xícara de vinho branco seco 1/4 de xícara de azeite extra-virgem 8 cravo-de-alho, descascados 4 colheres de sopa de folhas de orégano fresco, divididas 3 colheres de sopa de ancho em pó* 2 colheres de sopa de lemon de lemão fresco 2 Cheões verdes, dividido 1 collamentar (embalado) Dargo 2 1/2 de lemão de lemão 20 Self 1/20 PACONS 1/10 PACONS 1/20 PACONOS 1/10 PACONOS 1/10 PACONS 1/20 SALPO SALPO SALPO SALPO SALPO SALPO SALPO SALPO SALPO SALPO SALPO SALPO SALPO SALM 1 A perna de cordeiro desossada de 1/2 libras, aberta como um livro, aparado com todo o gordura e tendão (3 1/2 libras após o corte)

Preparação

  1. Etapa 1

    Combine vinho, óleo, alho, 3 colheres de sopa de orégano, ancho pó, suco de limão, 1 cebola verde, açúcar, sal e pimenta no liquidificador. Misture a mistura até ficar homogêneo. Transfira a marinada para a assadeira de vidro de 13 x 9 x 2 polegadas. Adicione o cordeiro e vire para cobrir uniformemente. Cubra bem o prato com filme plástico e leve à geladeira durante a noite.

    Etapa 2

    Prepare churrasco (fogo médio). Grelhe cordeiro com um pouco de marinada ainda agarrado à superfície até que o cordeiro seja cozido ao cozimento desejado, 15 a 16 minutos de cada lado, para o meio-raro (130 ° F). Transfira o cordeiro para a placa de escultura. Deixe o cordeiro descansar 15 minutos.

    Etapa 3

    Enquanto isso, pique finamente a cebola verde restante e 1 colher de sopa de folhas de orégano; Misture em uma tigela pequena.

    Etapa 4

    Fina o cordeiro em grãos. Organize as fatias de cordeiro no prato. Despeje sobre quaisquer sucos acumulados. Polvilhe com a mistura de cebola-orvão e sirva.

  2. Etapa 5

    * Disponível na seção de especiarias de muitos supermercados e em mercados latinos.