Milho e bife grelhado

Esta Fattoush de milho e bife grelhado se encaixa perfeitamente na conta de férias, exigindo nada mais de você do que algumas tigelas e uma churrasqueira quente na piscina, a grama nos dedos dos pés. Os chips PITA comprados em lojas, médicos com um pouco de especiarias e açúcar, atendem ao componente de pão de uma boa gordura com uma crise retumbante-nenhum forno precisava-e a adição de um pouco de proteína leva essa salada de lado para você não precisar de qualquer outra coisa. Não pule o sumagre-com seu brilho e notas azedas, é o ingrediente que mais fazia, trazendo uma personalidade vivaz e vivaz e alívio ácido para todo o prato.

Tem acesso a alguns tomates pesados ​​da herança, pingando suco quando você cortar neles? Use isso, picado grosseiramente, em vez dos tomates cereja. Salgar os tomates e deixá -los sentar enquanto o resto da salada se reúne, atrai um pouco do líquido saboroso, efetivamente se tornando parte do molho e garantindo que a salada nunca seque. O bife de tira de Nova York é minha escolha preferida para o equilíbrio certo de carne macia, rica gordura e tempo de cozinheiro bastante rápido, mas o cabide ou o bife de saia também fará muito bem.

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O que você precisa

• Espremedor cítrico

• Ralador microplano

• Pinças

Informações da receita

• Colheita

  6 porções

Ingredientes

Chips pita

Bife e montagem

Preparação

1. Chips pita

   Etapa 1

   Jogue delicadamente um 7 ⅓-oz. Bolsa Pita Pita Pita com 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem em uma tigela grande até ficar bem revestido. Adicionar 1 colher de sopa. Sumac e 2 colheres de chá. açúcar granulado e misture para revestir; reserve.

2. Bife e montagem

   Etapa 2

   Jogue entusiasmo de 1 limão grande, 3 dentes de alho, ralado finamente, 2 xícaras de tomate cereja (cerca de 10 onças), pela metade, ½ xícara de suco de limão fresco, 1 colher de sopa. Sumac, e 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal em uma tigela grande para combinar; reserve.

   Etapa 3

   Esfregar 1 libra com 1 colher de sopa. azeite extra-virgem . Tempere generosamente com sal e pimenta preta moída na hora . Esfregar 3 orelhas de milho, castas, com 1 colher de sopa. azeite extra-virgem .

   Etapa 4

   Prepare uma grelha para o fogo médio-alto; grade de óleo. Bife de grelha, milho e 1 gripador de bando (Organize as cebolinhas perpendiculares na grade para que não caam), virando ocasionalmente, até que o bife seja carbonizado e um termômetro de leitura instantânea inserida na parte mais grossa registre 120 °, 6-8 minutos para o médio-raro; As cebolas são carbonizadas e amolecidas, 6 a 8 minutos; E o milho é empolgado e macio, de 8 a 10 minutos. Transfira cada um para uma tábua de cortar e deixe descansar 10 minutos.

   Etapa 5

   Apare as raízes do cebolinha e descarte. Corte em pedaços de ½ 'de longa. Cortar grãos de milho das espigas; descarte as espigas. Transferir cebolinha e grãos de milho para tocar com mistura de tomate reservada e adicionar 4 pepinos persas, pela metade longitudinalmente, cortados transversalmente em um rabanete diagonal de ½ 'de espessura, 1 grupo de rabanetes vermelhos, cortados, fatiados finos, 2 xícaras (frouxas) ervas mistas grossas (como salsley, endro e/ou hortelã), 6 colher de sopa. azeite extra-virgem e chips pita experientes reservados. Jogue delicadamente para combinar; Prove a salada e tempere com mais sal e pimenta, se necessário.

   Etapa 6

   Coloque a salada em um prato. Fina o bife contra o grão em tiras de espessura e organize a salada; Regue com mais óleo.