Image may contain Plant Food Dish Meal Vegetable and Platter Pão grelhado e salada de tomateBen Fink

Calor direto

O clássico italiano Panzanella Obtém uma nova giro ao grelhar o pão. Acho que essa dimensão adicional traz ainda mais a doçura de verão de tomates de bife maduro. A justaposição do pão tostado e caramelizado contra os tomates de caça doce proporciona bastante contraste em sabor e textura. Você também pode tentar isso sem grelhar os tomates, se preferir. Só não faça esta salada com muita antecedência. Você quer que o pão tenha um pouco de estrutura e nitidez.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve de 6 a 8

Ingredientes

1/2 xícara de manteiga não salada 2 cabos de alho, pão italiano de 8 onças de 8 onças, cortado em fatias de 3/4 de polegada de espessura 6 tomates de carne morta, semeados, semeados e cortados em quartos 1/4 xícara de cebola picada 1/3 xícar Tarragon 1/2 colher de chá de sal kosher 7 ou 8 Grindings pimenta preta

Preparação

  1. Etapa 1

    1. Coloque uma panela pequena em fogo médio e adicione a manteiga. Quando estiver meio derretido, jogue o alho e cozinhe por 3 a 4 minutos, permitindo que o alho pegue um pouco de cor. Retire do fogo e escove esta mistura nos dois lados de cada fatia de pão.

    Etapa 2

    2. Óleo as prateleiras da grelha. Pré -aqueça sua grelha usando todos os queimadores definidos em alta e com a tampa fechada por 10 a 12 minutos.

    Etapa 3

    3. Coloque o pão na grelha, feche a tampa e cozinhe, girando uma vez, até ficar bem marcado. Cuidadoso aqui; Dependendo do teor de umidade do pão, isso pode acontecer tão rapidamente quanto 2 minutos (ou cerca de 1 minuto de cada lado), mas geralmente leva cerca de 4 minutos. Coloque os tomates na grelha, feche a tampa e cozinhe por alguns minutos de cada lado.

    Etapa 4

    4. Remova o pão para uma tábua, corte em cubos de 3/4 de polegada e coloque em uma tigela grande. Adicione os tomates, cebola, azeite, vinagre, ervas, sal e pimenta. Jogue suavemente com as mãos para combinar. Prove e ajuste os temperos, se desejar. Sirva à temperatura ambiente.

Grelhe 'com gás