Grilled Banh Mi on a stripe towel with ingredients to the side Fotografia de Peden Munk, estilo de comida de Adriana Paschen, Prop Styling de Ceci Garcia

Se você está cansado de recorrer a hambúrgueres na hora de ligar a grelha, pode precisar de uma festa de Banh Mi. Assim como nos hambúrgueres, você pode colocar pães, condimentos e um bando de coberturas para as pessoas construirem seus próprios sanduíches com suas especificações exatas. A única culinária real necessária para você é formar e lançar rissóis, aqui feitos de carne de porco moída e alguns grampos saborosos de despensa, como molho de soja e molho de peixe. Não se apegue aos vegetais rápidos-eles fornecem alguma acidez e crocância bem-vindas contra a carne de porco suculenta e a maionese. Use pães ou rolos aqui, de pães de hambúrguer padrão a rolos de kaiser e ciabatta em poeira de farinha.

Informações da receita

  • Tempo total

    45 minutos

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

Óleo vegetal (para churrasqueira) 3 cenouras médias, descascadas, fatiado muito fino longitudinalmente com um descascador de vegetais 1 pepino ingleso de hothouse, fatiado em rodadas 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal, além de mais 6 rabanetes vermelhos, aparados, fatias finas 1 jalapeño grande, vinagre de arroz sem tempero em fatias finas. mais 1 colher de sopa. Açúcar 2 lb. carne de porco moída 1 chalota grande, muito bem picada de 6 dentes de alho, ralada de 2 colheres de sopa. Molho de peixe 2 colheres de sopa. Molho de soja 1 ½ colher de chá. Pó chinês em pó de cinco especiarias 8 rolos Kaiser ou Ciabatta, maionese dividida e folhas de coentro com hastes macias (para servir)

Preparação

  1. Etapa 1

    Prepare uma grelha para o fogo médio-alto; Grade de óleo com óleo vegetal . Lugar 3 cenouras médias, descascadas, fatiadas muito finas longitudinalmente com um descascador de legumes , e 1 pepino inglesa de Hothouse, fatiado em rodadas , em uma tigela média e tempere com sal kosher . Usando as mãos, misture -se, massageando suavemente para amolecer um pouco. Deixe descansar 15 minutos para permitir que o líquido libere.

    Etapa 2

    Despeje o excesso de líquido de vegetais. Adicionar 6 rabanetes vermelhos, aparados, fatiados finos , 1 jalapeño grande, fatiado fino , ⅓ Vinagre de arroz sem tempero , e 1 colher de chá. açúcar e atirar para combinar; Deixe os vegetais de lado.

    Etapa 3

    Usando suas mãos, misture delicadamente 2 lb. carne de porco moída , 1 chalota grande, muito bem picada , 6 cravo -de -alho, finamente ralado , 2 colheres de sopa. Molho de peixe , 2 colheres de sopa. molho de soja , 1½ colher de chá. Pó chinês de cinco especiarias , 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal , e remaining 1 colher de sopa. açúcar em uma tigela grande para combinar. Divida em 8 porções e, em seguida, pressione cada porção em um hambúrguer de 3 'a 4' para combinar com o tamanho e a forma de seus pães (você não precisa ser exato ou perfeito aqui). Coloque os rissóis em um prato, separando -se com papel encerado (isso facilitará a transferência para a grelha).

    Etapa 4

    Grelhe os rissóis, virando no meio, até que as marcas cozidas e as marcas da grelha apareçam, 6 a 8 minutos no total, dependendo da espessura. Transfira para uma placa limpa.

    Etapa 5

    Espalhar lados cortados de 8 Kaiser ou Ciabatta Rolls, dividido , com maionese e construir hambúrgueres com hambúrgueres, vegetais marinados de drenagem reservados e alguns folhas de coentro com hastes tenras . (Como alternativa, você pode definir componentes separadamente e permitir que os convidados construam seus próprios hambúrgueres conforme desejado.)