Golden colcannon pie in a baking dish with a slice on a plate. Torta de Colcannon GoldenChris Gentile

Colcannon, uma combinação clássica irlandesa de purê de batatas com repolho ou couve, é uma tarifa de inverno padrão. Se isso soa, bem, chato, confie em nós, esta versão é tudo menos isso. Nós o refrescamos cozinhando as batatas e o repolho separadamente, depois facilitamos a servir para uma festa adicionando um ovo e assando em uma panela de torta, para que você possa cortá -lo em cunhas.

Nota de cozinheiros:

• A torta pode ser montada 1 dia à frente. Esfriar completamente, depois cubra e relaxe. Deixe mais 10 minutos para obter a torta dourada, se estiver indo direto da geladeira no forno.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 1/4 horas

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

1/2 cabeça de repolho verde pequeno (de um repolho inteiro inteiro de 1/2 a 2 libras), pela metade novamente e com 2 libras de batata grande e fervente, de preferência o ouro Yukon 1/2 xícara de cebolinha picada 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida 1 ovo grande, levemente batido

Equipamento especial

Um prato de torta de 9 polegadas, masher de batata

Preparação

  1. Etapa 1

    Repolho a vapor em um vaporizador sobre água fervente, coberta, até ficar macio, 15 a 25 minutos. Remova a tampa e, quando esfriar o suficiente para manusear, pique as folhas finamente.

    Etapa 2

    Pré -aqueça o forno a 375 ° F com rack no meio.

    Etapa 3

    Enquanto o repolho está cozinhando, descasca e um quarto de batata. Cubra generosamente as batatas com água fria em uma panela de 3 a 4 quartos e adicione 1 colher de chá de sal. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe rapidamente, parcialmente coberto, até ficar macio, de 25 a 30 minutos.

    Etapa 4

    Escorra bem as batatas e amasse em uma tigela grande com 3 colheres de sopa de manteiga. Misture o repolho, as cebolinhas e o sal e a pimenta a gosto. Esfriar para aquecer e junte o ovo.

    Etapa 5

    Derreta a manteiga restante restante. Escova a torta com um pouco de manteiga. Espalhe a mistura de batata uniformemente na placa e escove com a manteiga restante.

    Etapa 6

    Asse até dourar, cerca de 35 minutos. Deixe ficar 10 minutos antes de servir.