Image may contain Food Bread French Loaf Bread Loaf and Plant Foto de Alex Lau

Descobrimos que as melhores receitas sem glúten dependem de uma mistura personalizada de farinhas e amidos. Para fazer sua própria farinha de sorgo, Blitz inteiro sorgo em um pó com um liquidificador Vitamix ou um nutribullet.

Informações de ingredientes

O Xanthan Gum pode ser encontrado em lojas naturais de alimentos, alguns supermercados e online.

Informações da receita

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

Spray de óleo vegetal antiga de 1 xícara de coco desviado 1 1/2 xícaras de farinha de arroz branco 3/4 de xícara de farinha de sorgo 3/4 xícara de tapioca amido de tapioca 1 1/2 colher de chá de pólvora 1 1 1/2 colher de chá de bate -soda 3/4 de colher de chá 1/2 1/2 colher de chá de bate -soda 3/4 de colher kosher 1/2 Tespoon XaNténê Leite 3/4 de xícara de óleo vegetal 1 colher de chá de extrato de coco (opcional) 4 ovos grandes 1/4 xícara de flocos de coco sem açúcar

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque um rack no meio do forno; Pré -aqueça a 350 ° F. Frea uma panela de pão de 9x5 'com pergaminho, deixando saliência em lados longos; Counhe com spray antiaderente (para usar uma panela de 8 1/2x4 1/2 ', segure 1 xícara de massa). Torrada picada de coco em uma assadeira com aro, jogando ocasionalmente, até dourar, por 5 a 7 minutos. Deixe legal.

    Etapa 2

    Bata a farinha de arroz, farinha de sorgo, amido de tapioca, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal e chiclete do Xanthan em uma tigela média. Usando uma batedeira em velocidade média, bata o açúcar, o leite de coco, o óleo e o extrato de coco, se estiver usando, em uma tigela grande até que o açúcar seja dissolvido e a mistura esteja lisa, cerca de 4 minutos. Adicione ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição. Bata a mistura até ficar muito lisa, cerca de 2 minutos. Reduzir a velocidade para baixo; Bata em ingredientes secos. Aumentar a velocidade para médio; Bata a massa por 5 minutos. Bata no coco torrado. Raspe a massa na panela preparada; Cubra com flocos de coco.

    Etapa 3

    Asse o pão até que as notas voltem para trás quando pressionadas suavemente e um testador inserido até o fundo sai com apenas algumas migalhas úmidas presas, 80 a 95 minutos. Transfira a panela para uma gradinha e deixe o pão esfriar na panela por 10 minutos. Gire o pão na prateleira e deixe esfriar completamente.

  2. Faça adiante

    Etapa 4

    O pão pode ser assado 4 dias antes. Armazenar firmemente embrulhado à temperatura ambiente