Foto de David Japy Genging fresco e cristalizado se une para fazer um tratamento inspirador e picante que pode ser preparado em qualquer estação. Essa sobremesa rápida, porém impressionante, presta -se a inúmeras reencarnações, usando várias frutas secas e faixas cítricas, ou mesmo cacau para os amantes de chocolate - veja as receitas que se seguem por idéias!
Informações da receita
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Colheita
Faz 16 bares
Ingredientes
Base:
3 colheres de sopa (45 g) manteiga sem sal 1 3/4 xícaras (165 g) farinha de amêndoa (também chamada de farinha de amêndoa ou pó de amêndoa) 2 colheres de sopa descascadas e raladas de gengibre fresco 3 colheres de sopa de mel suave, como trevo 1 ovo 1, puro-range e range livre, orgânicos levemente batidos 1/2 teaspoon fino salto 1 anoCobertura:
4 colheres de sopa (60 g) manteiga sem sal 1 xícara (80 g) amêndoas fatiadas 1/3 xícara (45 g) picada gengibre cristalEquipamento especial
Uma assadeira quadrada de 9-1/2 polegadas (24 cm); pergaminho de cozimento; uma panela de 2 litros (2 L); um rack de cozimento.Preparação
Etapa 1
Centralize um rack no forno. Pré -aqueça o forno a 400 ° F (200 ° C). Alinhe a panela com manteiga, deixando o pergaminho pendurar nas laterais. (Isso facilitará a remoção da sobremesa uma vez assada.)
Prepare a base:
Etapa 2
Na panela, derreta a manteiga. Adicione a refeição de amêndoa, gengibre fresco, mel, ovo, sal e baunilha. Mexa até ficar bem combinado. A mistura deve ser grossa e pegajosa.
Etapa 3
Transforme a mistura na panela preparada. Para ajudar a fazer um nível e até base, coloque um pedaço de filme plástico em cima da base. Usando um vidro de fundo plano (ou os dedos), suavize a base pressionando suavemente para cobrir uniformemente a parte inferior da panela. Remova e descarte o filme plástico. Asse até que a base esteja ligeiramente firme, 12 a 15 minutos.
Enquanto isso, prepare a cobertura:
Etapa 4
Na mesma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione as amêndoas, gengibre cristalizado, mel, sal e baunilha. Mexa apenas até que os ingredientes sejam incorporados.
Etapa 5
Quando a base estiver assada, espalhe a cobertura uniformemente sobre a base e asse até que a cobertura esteja escura e escaldante, 12 a 15 minutos. Não subaquar.
Etapa 6
Transfira a panela para o prato de cozimento para esfriar. Quando a sobremesa estiver completamente fresca, retire -a da panela usando o pergaminho pendente como alças e corte -o em 16 quadrados.
Faça adiante
Etapa 7
Guarde em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 1 semana.
Variação:
Etapa 8
Quadrados de mel castanha:
Para a base, substitua 1 xícara de refeição de amêndoa com 1 xícara 3/4 de xícara (120 g) de farinha não branqueada e para todos os fins e use a mel forte , como castanha, no lugar do mel suave. Para a cobertura, substitua o gengibre cristalizado por orgânico casca de laranja ou limão cristalizado , corte em pequenos cubos.
