Basílio Genovese e Basílio Doce pertencem à família Lamiaceae, que é a família de hortelã à qual pertencem várias ervas culinárias. Variedades da erva de manjericão são cultivadas em todo o mundo, inclusive na Ásia, África e Europa, com genovese e manjericão doce entre os mais comuns. Quão intimamente relacionados estão o manjericão Genovese e o doce manjericão? Quais são suas propriedades diferentes, se houver? Vamos responder a essas perguntas, explorando Genovese e Sweet Basil neste confronto de especiargrafia.
Índice
- Como o manjericão de Genovese difere do manjericão doce?
- Você pode usar o manjericão Genovese como substituto do manjericão doce? E vice -versa?
- Como você deve usar o manjericão Genovese? E como você deve usar manjericão doce?
Como o manjericão de Genovese difere do manjericão doce?
O manjericão de Genovese e o manjericão doce se originaram em diferentes lugares. O manjericão de Genovese é uma variedade de manjericentos doces cultivados pela primeira vez na cidade de Gênova, na Itália. O Sweet Basil originou -se na Índia e foi cultivado em todo o mundo há milênios.
Basílio Genovese e Basil Sweet são plantas diferentes, mas como depende de quem você pergunta. Muitos especialistas os consideram iguais e usam os nomes de forma intercambiável. Tecnicamente, o manjericão de Genovese é uma das muitas cultivares de manjericão doce, o que significa que todo o manjericão genovese é manjericão doce, mas nem todo manjericão doce é o manjericão Genovese.
O manjericão de Genovese tem uma aparência diferente da de Basil Sweet, mas é sutil. O manjericão de Genovese possui folhas relativamente planas que são maiores e mais planas em comparação com as folhas de manjericão doce. As folhas de manjericão doce são arredondadas para formar uma cúpula. As folhas de manjericão doce são mais pálidas que as de Basil Genovese e não são tão brilhantes.
Manjericão Genovese
Manjericão doce
O manjericão Genovese e o manjericão doce diferem ligeiramente em seus perfis de sabor. Enquanto ambos têm a mesma qualidade de cunhada distinta encontrada em todos tem mais uma nota de cravo enquanto manjericão doce tem uma leve nota de anis .
O manjericão de Genovese e o manjericão doce diferem em termos de disponibilidade. Em muitos lugares, o manjericão de Genovese não é tão comum quanto o manjericão doce. O manjericão doce é a variedade de manjericão mais comum, especialmente quando se trata da erva seca - é difícil encontrar manjericão de Genovese, mas o manjericão doce seco é bastante comum.
Você pode usar o manjericão Genovese como substituto do manjericão doce? E vice -versa?
O manjericão Genovese pode substituir o manjericão doce facilmente; De fato, é provavelmente o melhor substituto disponível para manjericão doce. As notas de sabor são semelhantes o suficiente para que a maioria das pessoas não consiga dizer que uma mudança foi feita na maioria das aplicações cozidas. A pequena diferença na aparência geralmente não faz diferença.
O Sweet Basil também fará um bom substituto para o manjericão de Genovese e não será perceptível para todos, exceto os paladares mais refinados. As versões secas de cada erva são perfeitamente intercambiáveis.
Como você deve usar o manjericão Genovese? E como você deve usar manjericão doce?
O manjericão de Genovese está geralmente associado ao pesto. É a principal variedade de manjericão usada no pesto tradicional. O manjericão de Genovese também é recomendado para outros preparativos italianos, como massas e molhos de pizza. O manjericão de Genovese é melhor quando consumido cru ou cozido o mínimo possível; Adicione o manjericão de Genovese fresco a um prato antes de servir.
O manjericão doce é adequado para todos os preparativos acima, mas talvez não seja tão ideal quanto seu parente Genovese. Você pode usar manjericão doce como verde em saladas e como uma cobertura em pizzas Margherita. Como o manjericão Genovese, você deve usar manjericão doce em seu estado fresco e não cozido; No entanto, o manjericão doce seco ainda adicionará sabor à sua comida.
