Foto de Romulo Yanes Certifique -se de fazer o suficiente para uma multidão, porque esses nós mastigáveis e com alho - um clássico da pizzaria - irão rápido.
Nota de cozinheiros:Os nós podem ser assados, mas não revestidos, 2 horas à frente. Reaqueça os nós em uma grande assadeira em um forno pré -aquecido a 350 ° F até ficar quente, 3 a 5 minutos, depois misture com óleo de alho e polvilhe com salsa e queijo.
Informações da receita
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Tempo total
1 hr
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Colheita
Faz cerca de 5 dúzias de nós
Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite de oliva mais adicional para a pan de pan de 2 lb de massa de pizza congelada, descongelou 1 cravo de alho 1/2 colher de chá de salto 1 colher de sopa de salsa de folha plana picada de 1 oz parmigiano-reggiano, com ralado finamente ralado (1/2 xícara)Preparação
Etapa 1
Coloque as prateleiras do forno nos terços superior e inferior do forno e pré -aqueça o forno a 400 ° F. Óleo levemente 2 lençóis grandes (17 por 13 polegadas).
Etapa 2
Divida a massa ao meio. Mantenha metade da massa coberta com uma toalha de cozinha limpa (não um pano de torre). Role delicadamente a outra metade em um quadrado de 10 polegadas em uma superfície levemente enfarinhada com um pino de rolagem levemente enfarinhado. (Use as mãos para puxar os cantos. Se a massa for muito elástica, cubra com uma toalha de cozinha limpa e deixe descansar cerca de 3 minutos.)
Etapa 3
Corte o quadrado ao meio com uma roda de pizza ou uma faca pesada afiada e depois corte cada metade transversalmente em 15 tiras (cerca de 2/3 de polegada de largura). Tiras de capa com uma toalha de cozinha limpa.
Etapa 4
Mantendo as tiras restantes cobertas, amarrar suavemente cada tira em um nó, puxando as pontas levemente para prender (se a massa estiver pegajosa, polvilhe levemente com farinha) e organizando nós de 1 polegada de distância em fileiras escalonadas em 1 assadeira. Mantenha nós cobertos com toalhas de cozinha limpas.
Etapa 5
Rolete e corte a massa restante e depois forme em nós, organizando uma polegada de distância em fileiras escalonadas na segunda assadeira. Asse, trocando a posição das folhas no meio do cozimento, até dourar, 20 a 25 minutos no total.
Etapa 6
Enquanto os nós assarem, monte o alho e amasse uma pasta com sal, depois misture com o óleo em uma tigela muito grande. Imediatamente após o assado, misture o óleo de alho, depois polvilhe com salsa e queijo e misture. Sirva quente ou à temperatura ambiente.
