Bolo de chocolate sem farinha

Há algo tão elegante na simplicidade desta receita de bolo de chocolate sem farinha. Às vezes chamado de torta de chocolate, é um item básico da Páscoa e do Dia dos Namorados por um bom motivo-não mencionar uma escolha ideal para jantares sem glúten. Com apenas cinco ingredientes, as sobremesas não ficam muito mais simples, especialmente porque esse bolo de chocolate escuro de camada única e agitada se reúne em 45 minutos ou menos.

Como a receita é tão simples, o rico sabor de chocolate refletirá diretamente a qualidade dos seus ingredientes. Recomendamos comprar o melhor chocolate agridoce e cacau em pó que você pode pagar. Opte por barras de chocolate ou bolachas de assadeira, não lascas de chocolate, que têm estabilizadores que afetarão adversamente a textura do bolo.

Este bolo sofisticado é excepcional servido por si só, mas você sempre pode tomar liberdades: adicione uma pitada de extrato de baunilha ou uma colher de pó de café expresso instantâneo (cerca de 1 colher de chá de qualquer um). Gostamos de um pó final do cacau, mas se você preferir uma sobremesa mais doce, poderá espaná-lo com açúcar em pó (verifique se está sem glúten certificado se isso for uma preocupação). Dê um passo adiante adicionando um monte de chantilly e um punhado de framboesas frescas, uma garoa de ganache de chocolate derretido ou uma colher de Sorvete de limão de coco ou outro sorvete favorito.

Informações da receita

• Tempo total

  45 minutos

• Colheita

  Faz um bolo de 8 polegadas (12-16 porções)

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Coloque o rack no centro do forno; Pré -aqueça o forno a 375 ° F. Manteiga Uma panela de bolo redonda de 8 polegadas, fundo de linha da panela com uma rodada de papel manteiga e papel manteiga.

   Etapa 2

   Derretido ½ xícara (4 onças) de chocolate agridoce de qualidade fina, picada e 8 colheres de sopa. (1 stick) manteiga sem sal Em uma caldeira dupla ou tigela à prova de calor, colocada sobre uma panela de água quase fervendo (não deixe misturar água de tocar na tocar água), mexendo ocasionalmente até ficar homogêneo.

   Etapa 3

   Retire do fogo e bata ¾ xícara (150 g) açúcar para combinar. Adicionar 3 ovos grandes e whisk until no streaks remain. Sift ½ xícara (42 g) cacau em pó sem açúcar Sobre a mistura de chocolate e misture até que apenas combine. Despeje a massa de bolo na panela preparada e asse até que a parte superior formasse uma crosta fina, cerca de 25 minutos. Bolo esfriar na panela em uma gradinha por 5 minutos e depois inverta em uma placa de servir.

   Etapa 4

   Peneire adicional cacau em pó em cima do bolo e sirva com sorvete, se desejar.

   Faça adiante: O bolo pode ser assado 1 semana à frente (deixe o bolo esfriar completamente e, em seguida, armazenar em um recipiente hermético à temperatura ambiente).

   Nota do editor: Esta receita de bolo de chocolate sem farinha foi impressa pela primeira vez na edição de novembro de 1997 de 'Gourmet'. Vá para mais de nosso favorito Receitas de sobremesas sem glúten →