Image may contain Food Dessert Creme Cream Plant Ice Cream Confectionery and Sweets Ilhas flutuantes com molho de creme com aroma de limão e framboesasLisa Hubbard

Esta sobremesa francesa clássica depende de ovos para sua piscina de creme rico e suas ilhas de merengue suave. Nesta versão fácil e atualizada, o merengue é assado em vez de escaldado, e o creme é aprimorado com limão e uma dispersão de framboesas.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 6 porções

Ingredientes

Molho:

1 xícara de creme de chantilly 1/2 xícara de leite integral 6 gemas grandes 1/3 xícara de açúcar 3 colheres de sopa de suco de limão fresco 2 colheres de chá de casca de limão ralada finamente

Ilhas de Merrendoe:

1/2 xícara de claras de ovo (cerca de 4 grandes) pitada de sal 2/3 de xícara de açúcar 6 fatias de limão de papel 2 contêineres de 6 onças framboesas frescas

Preparação

  1. Para molho:

    Etapa 1

    Traga creme e leite para ferver em uma panela pesada. Usando o batedor, bata as gemas e o açúcar em uma tigela média até a luz, cerca de 2 minutos. Bata gradualmente a mistura de creme quente em gemas. Retorne a mistura à panela e mexa em fogo médio-baixo até que o creme engrosse e deixe o caminho na parte de trás da colher quando o dedo for desenhado, cerca de 3 minutos (não ferva). Despeje o creme na tigela. Misture o suco de limão e descasque. Deixe esfriar um pouco, depois esfrie até ficar frio. Faça o molho à frente pode ser feito 2 dias à frente. Cubra e mantenha refrigerado.

  2. Para as ilhas de merengue:

    Etapa 2

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Generosamente manteiga seis pratos de suflê de 3/4 de xícara e poeira com açúcar. Coloque na assadeira. Usando a batedeira, bata as claras com pitada de sal em uma tigela grande até se formar picos macios. Gradualmente bate em açúcar. Continue batendo até ficar rígido e brilhante. Divida o merengue entre os pratos preparados de suffl, monte um pouco. Asse até que os Meringues punham e comecem a dourar levemente por cima e o testador inserido no centro saia limpo, cerca de 15 minutos. Deixe esfriar até a temperatura ambiente, pelo menos 20 minutos e até 3 horas (os merengues vão desviar).

    Etapa 3

    Divida o molho de creme entre 6 tigelas de sopa rasas. Execute cuidadosamente a faca afiada em torno da borda dos merengues para soltar, se necessário. Inverta os merengues, depois gire o lado superior para cima e coloque o molho. Decore com fatias de limão e polvilhe com framboesas.