Foto de Peden Você pode fazer a massa, comprar a massa ou simplesmente montar essas mesmas coberturas em fatias de pão tostado em estilo country.
Informações da receita
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Colheita
8 porções
Ingredientes
3 cups plain whole-milk yogurt Vegetable oil (for grill) 1/2 Garlic-Herb Naan or 1 pound store-bought pizza dough, room temperature, halved 2 (5-ounce packages) smoked trout, coarsely flaked 4 radishes, trimmed, thinly sliced on a mandoline 1/4 cup coarsely chopped dill 2 tablespoons sliced chives Flaky sea salt Freshly ground black pepper Lemon cunhas (para servir)Equipamento especial
GazePreparação
Etapa 1
Alinhe uma peneira de malha fina com gaze e ponha sobre uma tigela média. Coloque o iogurte na peneira, cubra com filme plástico e deixe escorrer na geladeira pelo menos 1 dia e até 2 dias, se quiser um pouco mais espesso. Descarte o excesso de líquido. (Ou pule esta etapa completamente e use 1 1/2 xícaras de Labneh Bought Bought.)
Etapa 2
Prepare uma grelha para o calor indireto médio-alto (para uma churrasqueira a carvão, brasas de banco em um lado da grelha; para uma churrasqueira, deixe um ou dois queimadores de folga); Rale levemente de óleo. Trabalhando com 1 pedaço de massa de cada vez, estique suavemente até cerca de 10x8 'oval. Grelhe sobre o calor direto, girando e girando conforme necessário, até que o pão esteja rígido e os dois lados estejam levemente carbonizados, cerca de 3 minutos no total. Mova -se para o calor indireto para manter o aquecimento enquanto grelhe o pedaço restante de massa.
Etapa 3
Transfira os dois pães para uma superfície de trabalho e espalhe iogurte drenado. Cubra com truta, rabanetes, endro e cebolinha. Polvilhe com sal e pimenta e sirva com fatias de limão para apertar.
Faça adiante
Etapa 4
O iogurte pode ser drenado 1 semana pela frente. Cubra e relaxe.
