Foto de Elliott Jerome Brown Jr, estilo de comida de Emilie Fosnocht, estilo de propaganda de Christina Allen Existem centenas de noites da semana em um ano. Isso é muito jantar! O editor de cozinha de teste Kendra Vaculin está aqui para ajudar. Em sua série Speedy faz isso , ela compartilha refeições dignas de whoa que você pode entrar na mesa como * Snaps Fingers * isso.
Inspirado pelos sabores de Pho vietnamita , esta sopa de carne moída e macarrão de arroz se reúne em apenas 20 minutos. Terre-se cinco especiarias e um pouco de molho de peixe adicionam aquecimento, sabor aromático e uma profundidade saborosa ao caldo de caixa, dando a ele que o sabor de todos os dias cozido em uma fração do tempo.
Embora pareçam etapas extras, não pule a gordura da carne moída antes de adicionar os aromáticos, nem desviar qualquer espuma da parte superior do estoque enquanto cozinha. Ambos ajudam a manter o caldo claro e saboroso, permitindo que a própria carne brilhe.
Nota de Cook: embora você possa usar o caldo de carne (ou vegetal!) Nesta receita, descobrimos que, no teste, o frango forneceu a melhor plataforma para os cinco especiarias e aromáticos chegarem à vanguarda de cada mordida.
Informações da receita
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Tempo total
20 minutos
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Colheita
4 porções
Ingredientes
8 onças. Manfilos de arroz fino (como Banh Pho) 1 colher de sopa. Óleo vegetal 1 cebola média, fatias finas 1 lb. carne moída 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal 2 colher de chá. Pó de cinco especiarias chinesas pimenta moída recentemente 5 dentes de alho, ralado de 1 2 ', descascado, ralado finamente 1 colher de sopa. Molho de peixe 4 xícaras de caldo de galinha de baixo sódio folhas de coentro com hastes macias, manjericão tailandesa ou folhas de hortelã, brotos de feijão mungo, jalapeño fatiado, molho hoisin, sriracha e cunhas de limão (para servir)Preparação
Etapa 1
Lugar 8 onças. Macarrão de arroz fino em uma tigela grande e despeje água em temperatura ambiente para cobrir; Deixe de molho até pronto para usar para reidratar e amolecer.
Etapa 2
Aquecer 1 colher de sopa. óleo vegetal em um forno holandês médio ou em outra panela pesada em médio-alto. Cozinhar 1 cebola média, fatiada fina , mexendo ocasionalmente, até começar a suavizar, cerca de 2 minutos. Adicionar 1 lb. carne moída e 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal ; Cozinhe, mexendo e quebrando carne com uma colher de pau, até parcialmente dourar, cerca de 2 minutos. Adicionar 2 colher de chá. Pó chinês de cinco especiarias , tempere com pimenta moída na hora e continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente, até ficar cozido, cerca de 3 minutos. Despeje o excesso de gordura; descartar.
Etapa 3
Adicionar 5 cravo -de -alho, finamente ralado , um gengibre de 2 ', descascado, ralado finamente , e 1 colher de sopa. Molho de peixe Para a mistura de carne em maconha e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até combinar e perfumado, cerca de 1 minuto. Despeje 4 xícaras de caldo de galinha de baixo sódio e 5 cups water, then increase heat to high e bring to a boil, skimming any foam from surface.
Etapa 4
Escorra o macarrão e adicione à sopa. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficar cozido. Retire a sopa do fogo.
Etapa 5
Sopa de concha em tigelas e cubra com folhas de coentro com hastes tenras , Basílio tailandês ou folhas de hortelã , brotos de feijão mungo , e Jalapeño Sliched . Servir com Molho Hoisin , Sriracha , e cunhas de limão .
