Filipino Spaghetti in a shallow black bowl Fotografia de Isa Zapata, estilo de comida de Thu Buser, estilo de propaganda de Marina Bevilacqua

A temporada de Natal nas Filipinas começa em setembro. Construímos e amarramos lanternas festivas chamadas Parol, férias de música pelas ruas e tudo fica iluminado por meses. Esse excesso de celebração culmina em uma festa final na véspera de Natal, ou

Ketchup de banana

  • Grande lata

  • Coador

  • Frigideira grande

  • Colher com fenda

  • Colher de pau

    • Informações da receita

    • Tempo total

      30 minutos

    • Colheita

      6–8 porções

    Ingredientes

    1 lb. espaguete ¾ colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal, dividido, além de mais 2 colheres de sopa. Óleo vegetal 4 cachorros -quentes de carne, fatiado ½ 'de espessura 1 lb. carne de porco moída ½ colher de chá. Pimenta preta recém -moída, dividida, além de mais 1 cebola média, picadas 2 cenouras médias, descascadas, picadas de 4 dentes de alho, molho marinara de 2 xícaras de fatias finas (cerca de 24 onças) 1 xícara de ketchup de banana ou molho de banana (como Jufran) 1 colher de chá. Açúcar granulado 4 oz. queijo Edam laranja ou queijo cheddar, ralado grosseiramente (cerca de 1 x xícaras) 2 oz. Parmesão, ralado finamente (cerca de 1 xícara)

    Preparação

    1. Etapa 1

      Cozinhar 1 lb. espaguete em um pote grande de ferver salgado Água, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente. Escorra, reservando 1 xícara de líquido para cozinhar.

      Etapa 2

      Enquanto isso, calor 2 colheres de sopa. óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhar 4 cachorro -quente de carne, fatiado ½ 'de espessura , virando no meio, até marrom dourado profundo, cerca de 4 minutos. Usando uma colher com fenda, transfira para um prato.

      Etapa 3

      Lugar 1 lb. carne de porco moída na mesma panela; Polvilhe com ½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¼ colher de chá. Morton Kosher Sal e ¼ colher de chá. pimenta preta moída na hora . Cozinhe, quebrando a carne e se espalhando pela panela, até dourar embaixo, cerca de 4 minutos. Mexa a carne e continue cozinhando, mexendo e quebrando mais, até cozinhar, cerca de 2 minutos a mais. Usando a colher com fenda, transfira carne de porco para prato com cachorros -quentes.

      Etapa 4

      Combinar 1 cebola média, finamente picada , 2 cenouras médias, descascadas, picadas finamente , 4 dentes de alho, fatias finas , ¼ colher de chá. Diamond Crystal ou Morton Kosher Sal , e ¼ colher de chá. pimenta moída na hora Na mesma frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola seja translúcida e os legumes sejam macios, cerca de 5 minutos. Adicione cachorros -quentes e carne de porco de volta à panela e mexa para cobrir. Misture 2 xícaras de molho marinara (cerca de 24 onças) e 1 xícara de ketchup de banana ou molho de banana , leve o molho para ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os sabores se juntem, cerca de 10 minutos. Misture 1 colher de chá. açúcar granulado ; Prove e tempere com mais sal e pimenta, se necessário. Remova a panela do fogo. Transfira 2 xícaras de molho para uma tigela pequena; reserve.

      Etapa 5

      Adicione espaguete e 2 colheres de sopa. Passa de cozimento de líquido para molho na panela; Misture, adicionando mais líquido de cozimento de macarrão 1 colher de sopa. de cada vez, se necessário, até que o macarrão esteja bem revestido. Divida entre pratos e colher molho reservado; Cubra com 4 onças. queijo Edam laranja ou queijo cheddar, ralado grosseiramente (cerca de 1 x xícaras) , e 2 onças. Parmesão, ralado finamente (cerca de 1 xícara) .