Two platters of baked chicken wings one in a gingersoy glaze the other toss in classic Buffalo sauce. Fotografia de Isa Zapata, Prop Styling de Sean Dooley, estilo de comida Emilie Fosnocht

Esta receita para asas de frango assado não é apenas para

Panela pequena

  • Rack de arame

  • Tigela média

  • Assadeira com aro

    • Informações da receita

    • Tempo total

      1 hora 10 minutos

    • Colheita

      Faz cerca de 60 asas

    Ingredientes

    Molho de búfalo

    1 colher de sopa de manteiga sem sal, derretida ¼ colher de chá. pimenta pimenta ¼ colher de chá. Pimenta preta recém -moída ¼ colher de chá. Sal kosher ¼ xícara de molho de pimenta (como o Red Hot de Frank)

    Esmalte de gengibre

    1 pedaço de gengibre de 2 polegadas, descascado, fatiado 3 cravo grande de alho, esmagado ¼ xícara de mel 2 colheres de sopa. molho de soja

    Asas

    5 lb. asas de frango, pontas removidas, bateria e apartamentos separados 2 colheres de sopa. Óleo vegetal 1 colher de sopa. sal kosher ½ colher de chá. pimenta preta moída na hora Dipa de queijo azul de leitelho (para servir, opcional)

    Preparação

    1. Molho de búfalo

      Etapa 1

      Misture a manteiga, a pimenta de pimenta, a pimenta do reino e o sal em uma tigela média; Deixe ficar 5 minutos. Bata o molho picante; Mantenha -se aquecido.

      Faça adiante: O molho pode ser feito 1 semana pela frente. Deixe esfriar completamente; cubra e relaxe. Renovado antes de usar.

    2. Esmalte de gengibre

      Etapa 2

      Traga gengibre, alho, mel, molho de soja e ¼ xícara de água para ferver em uma panela pequena, mexendo para dissolver o mel. Reduzir o fogo para baixo; Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até reduzir a ¼ de xícara, 7-8 minutos. Coe em uma tigela média. Deixe descansar 15 minutos para engrossar um pouco.

      Faça adiante: O esmalte pode ser feito 5 dias à frente. Cobrir; frio. Renovado antes de usar.

    3. Asas

      Etapa 3

      Pré -aqueça o forno a 400 °. Linha 2 grandes assadeiras com papel alumínio; Cubra cada um com uma gradinha. Misture asas de frango, óleo vegetal, sal e pimenta em uma tigela grande para cobrir. Divida as asas entre os racks preparados e espalhe em uma única camada.

      Etapa 4

      As asas de Asse até cozinhar e a pele ficar crocante, de 45 a 50 minutos.

      Etapa 5

      Adicione metade das asas à tigela com esmalte de gengibre e misture uniformemente. Retorne asas para o rack, colocando -as em uma única camada e asse até que o esmalte fique brilhante e levemente caramelizado, 8 a 10 minutos.

      Etapa 6

      Jogue metade restante das asas em molho de búfalo. Sirva imediatamente (sem necessidade de assá -los) com molho de queijo azul, se estiver usando.

    Nutrição por porção

    8 porções 1 porção (7 asas) contém: calorias (kcal) 380,1 %de calorias da gordura 57,7 gordura (g) 24,4 gordura saturada (g) 7,0 colesterol (mg) 95,4 carbohidratos (g) 9.1 fibra dietética (g) 0,1 açúcares totais (g) 8.5 redes (g) (g) 9.1 fibra dietética (g) 0,1 Sugars (g) 8.5 rede de rede (g) 9.1 (g) (g) (g) (g).