Endive With Tart Apple Dressing And Blue Cheese Foto de Michael Graydon

O molho praticamente não tem óleo, equilibrando a acidez com a doçura do suco de maçã e a gordura do queijo e do nozes.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

Salsa de noz

1/2 xícara de nozes 1/2 xícara de Bayley Hazen Bayley azul ou outro queijo azul firme 3 colheres de oliva 2 colheres de chá de mel 1 colher de chá de suco de limão fresco 3/4 colher de chá de sal marinho cinza ou outro sal marinho grossa 1/4 colher de chá

Vestir e montagem

1/3 xícara de suco de maçã 2 colheres de sopa de vinagre de champanhe ou vinagre de vinho branco 1/4 colher de chá de raspas de limão fresco, além de mais por servir 1 colher de sopa de suco de limão fresco 1 1/2 colher de chá de azeite 4 endívia, preferencialmente vermelha, folhas separadas

Preparação

  1. Salsa de noz

    Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 300 ° F. Torda Pecans em uma assadeira com aro, jogando no meio, até ficar ligeiramente escurecida e perfumada, 12 a 15 minutos. Deixe legal. Misture em uma tigela média com queijo azul, óleo, mel, suco de limão, sal e pimenta.

  2. Vestir e montagem

    Etapa 2

    Bata suco de maçã, vinagre, suco de limão, óleo e 1/4 de colher de chá. raspas de limão em uma tigela pequena; Vestre -se com sal.

    Etapa 3

    Misture a endívia em uma tigela grande com metade do molho; Tempere com sal.

    Etapa 4

    Divida a salsa de nozes entre as placas e organize a salada no topo. Coloque o molho restante na endívia e rale algumas raspas de limão por cima para terminar.