A loaf of sliced zucchini bread on parchment paper. Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Stevie Stewart

Quando James Beard publicou esta receita de pão de abobrinha em seu livro de 1973,

Cuisinart em caixas de caixa

  • Tigelas de aço inoxidável não esquiadores, conjunto de 3

  • Oxo Better Balloon Whisk

  • Pan de pão de aço aluminado dos EUA

    • Informações da receita

    • Tempo total

      1 hora 15 minutos

    • Colheita

      Faz 2 pães

    Ingredientes

    3 xícaras de farinha para todos os fins 1 colher de chá. sal kosher 1 colher de chá. Bicarbonato de sódio ¼ colher de chá. fermento em pó 1 colher de sopa. Canela moída 3 ovos grandes, temperatura ambiente 2 xícaras de açúcar 1 xícara de óleo vegetal 2 xícaras raladas de abobrinha crua descascada (cerca de 2 abobrinha média) 1 colher de sopa. Extrato de baunilha 1 xícara de nozes torradas grosseiramente picadas

    Preparação

    1. Etapa 1

      Unte levemente duas panelas de pão 8½x4½ 'com óleo vegetal ou spray de cozinha . Pré -aqueça o forno a 350 ° F.

      Etapa 2

      Bata 3 xícaras de farinha para todos os fins , 1 colher de chá. sal kosher , 1 colher de chá. bicarbonato de sódio , ¼ colher de chá. fermento em pó , e 1 colher de sopa. Canela moída em uma tigela média para combinar.

      Etapa 3

      Com uma batedeira ou batedor, bata 3 ovos grandes Em uma tigela grande até a luz e a espuma, cerca de 3 minutos. Adicionar 2 xícaras de açúcar , 1 xícara de óleo vegetal , 2 xícaras de abobrinha ralada , e 1 colher de sopa. Extrato de baunilha e misture levemente, mas bem.

      Etapa 4

      Adicione os ingredientes secos à mistura da zucciana do ovo. Mexa até ficar bem misturado, adicione 1 xícara de nozes tostadas picadas grossas , e divide batter between prepared pans. Bake until top is golden brown and a toothpick or other tester inserted into the center comes out clean, about 1 hour. Cool on a wire rack.

      Nota do editor: Esta receita apareceu pela primeira vez no Epicurious em agosto de 2015 como 'pão de abobrinha de James Beard'. Adaptado de Barba no pão , por James Beard. Publicado por Knopf; Edição de reimpressão (7 de fevereiro de 1995). Compre o livro completo da Amazon, Casa aleatória do pinguim , ou livraria.