Lasanha de salsicha fácil e brega

Não existe uma melhor receita abrangente da melhor receita de lasanha. Às vezes, apenas um projeto de cozinha completo com Camadas de bechamel cremoso e bolonhesa vai fazer. Ou, você pode desejar o rico conforto que apenas uma boa lasanha caseira pode trazer, mas preferir Mantenha-o sem carne . E depois há as noites que você deseja uma versão como esta: uma lasanha fácil para a multidão com camadas de macarrão sem boil, uma deliciosa mistura de queijo ricota e um molho de carne aerodinâmico que vem à mesa borbulhando e polido em um prato de caçarola grande o suficiente para alimentar uma multidão.

Enquanto muitas receitas de lasanha exigem adicionar uma variedade de carnes (como carne moída, carne de porco ou vitela, entre outras), este simplifica o molho, usando apenas salsicha italiana picante com cheiro de erva-doce. Sinta -se à vontade para trocar de lingüiça italiana doce, se preferir, ou uma salsicha de peru americana italiana, se você não comer carne de porco. O outro segredo é adicionar uma lata de tomate com pimentão e cebola, criando um molho de tomate saboroso e carnudo com tempo mínimo de preparação. Quanto à mistura de queijo, não há atalhos: ralando mussarela fresca e um bloco de parmesão no lado grosso de um ralador de caixa exige mais esforço do que agarrar versões pré -arrastadas no supermercado, mas faz um mundo de diferença de sabor e textura.

Sirva sua lasanha com um pão pão de alho e uma garrafa de vinho tinto. As sobras podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente hermético e reaquecerão lindamente.

Informações da receita

• Tempo total

  1 hora 20 minutos

• Colheita

  6–8 porções

Ingredientes

Molho

Enchimento

Conjunto

Preparação

1. Molho

   Etapa 1

   Esquentar 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem em um grande forno holandês ou outra panela grande pesada em fogo médio-alto. Cozinhar 1 lb. salsicha italiana picante, invólucros removidos , 1 cebola média, finamente picada , 3 cravo grande de alho, picado , 2 colher de chá. orégano seco , e ¼ colher de chá. flocos de pimenta vermelha triturados , mexendo com frequência e quebrando salsicha em pedaços pequenos, até que a salsicha esteja cozida, cerca de 10 minutos. Adicionar um 28 onças. Os tomates esmagados com purê adicional e um 14,5 oz. Os tomates em cubos com pimentão e cebola verdes . Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os sabores estejam fundidos, cerca de 5 minutos. Tempere com sal kosher e pimenta preta moída na hora .

   Faça adiante: Molho can be made 1 day ahead. Let cool; cover e chill.

2. Enchimento

   Etapa 2

   Pulso 1½ xícaras (embaladas) folhas de manjericão fresco em um processador de alimentos até ficar bem picado. Adicionar 1 ovo grande , um 15 onças. Recipiente mais 1 xícara de queijo de ricota de peças de peças , 6 onças. queijo mussarela com umaidade baixa, ralada grosseiramente (cerca de 1½ xícaras) , 2 onças. Queijo parmesão, ralado grosseiramente (cerca de ¾ xícara) , ½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¼ colher de chá. Morton Kosher Sal , e ¼ colher de chá. pimenta preta moída na hora . Pulse até se combinar, mas ainda um pouco robusto.

3. Conjunto

   Etapa 3

   Coloque um rack no meio do forno; Pré -aqueça o forno a 375 °. Espalhe 1 xícaras de molho de carne em uma assadeira de vidro de 13x9 '. Arranjo 3 macarrão de lasanha sem boil em uma única camada sobre o molho. Coloque 1½ xícaras de ricota sobre a camada de macarrão e espalhe -a de borda a borda. Dispersão ¾ xícara de xícara ralada de baixa mozzarella ralada ralada e ¼ xícara de xícara de queijo parmesão ralado grosseiramente uniformemente. Começando com outra camada de molho, repita o processo mais 2 vezes. Organize 3 macarrão restante por cima; Espalhe o molho restante sobre o macarrão. Espalhe a mussarela restante e o parmesão uniformemente.

   Etapa 4

   Cubra um grande pedaço de papel com Spray de cozinha antiaderente . Cubra a lasanha com papel alumínio, revestido com o lado para baixo e asse 40 minutos. Aumente a temperatura do forno para 400 °. Remova cuidadosamente a folha da lasanha e continue a assar até que as bordas estejam douradas e tufadas, o macarrão fica macio e o molho de tomate está borbulhando, cerca de 20 minutos a mais. Deixe esfriar 15 minutos antes de servir.

   Faça adiante: A lasanha pode ser montada com 3 dias de antecedência. Leve à geladeira não cozida na panela de lasanha ou congele por até 3 meses. Asse lasanha congelada como acima, adicionando 10 a 15 minutos no tempo de cozimento antes de remover a folha.
   
   Nota do editor: Esta receita de lasanha foi impressa pela primeira vez em fevereiro de 2000 como lasanha 'salsicha, queijo e manjericão'.