Bonecas de pão de Páscoa (pupi ou titola)

Crescendo na região italiana de Istria (agora uma parte da Croácia), Bastianich lembra de fazer essas bonecas toda Páscoa. 'O grampo Pão seria feito para os adultos, mas para as crianças, os pães seriam formados no bonecas Bonecas - ela lembra. Agora morando na cidade de Nova York, ela continua a tradição com seus netos.

Informações da receita

• Colheita

  Faz 3 bonecas

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Alinhe duas lençóis grandes com papel manteiga. Papel manteiga.

2. Para 1 boneca, use 1 bola de massa:

   Etapa 2

   Corte 1/3 da bola. Da peça menor, belisque a peça do tamanho de uma bola de golfe. Em superfície levemente enfarinhada, enrole a maior parte da massa em corda de 20 polegadas de comprimento. Role a peça de tamanho médio em corda de 10 polegadas de comprimento. Divida a menor peça em 2 pedaços e role cada um em uma fina corda de 5 polegadas de comprimento.

   Etapa 3

   Na superfície enfarinhada, forma a corda mais longa na forma de 'U' invertida. Organize a corda de tamanho médio com 1 extremidade, cruzando o centro superior de 'u', para formar 3 fios de igual comprimento. Pressione delicadamente onde as cordas se cruzam para aderir.

   Etapa 4

   Gentilmente tranças fios, dobrando a última polegada abaixo para formar o fundo redondo. Pressione delicadamente 1 ovo tingido em trança a cerca de 1 polegada de cima. Usando as 2 cordas finas restantes, forme cruze o ovo, pressionando pontas para aderir ao corpo da boneca. Usando dentes de garfo, faça 4 crimps no fundo da boneca para formar 'pés'. Usando raspador de espátula ou bancada, transfira cuidadosamente a boneca para a assadeira, deixando espaço para a segunda boneca ao lado.

   Etapa 5

   Repita o processo inteiro com 2 bolas restantes de massa para fazer mais 2 bonecas, organizando a terceira boneca por si só na 2ª assadeira. Cubra frouxamente bonecas com filme plástico com manteiga. Deixe surgir no local quente e sem rascunhos até dobrar a granel, cerca de 45 minutos a 1 hora.

   Etapa 6

   Pré -aqueça o forno a 325 ° F. Bake bonecas 35 minutos. Na tigela pequena, misture o ovo, o açúcar e as 2 colheres de sopa de água até que o açúcar seja dissolvido. Pincela as bonecas com a mistura de ovos e asse até que o marrom dourado muito profundo e a faca inserida no centro saia limpa, cerca de 10 minutos a mais. Transfira para a gradinha e esfrie completamente. (As bonecas manterão bem embrulhadas em filme plástico, 1 semana à temperatura ambiente ou 6 a 8 semanas congeladas.)