Pão de Páscoa (Tsoureki)

Esse pão caprichoso é tradicionalmente servido nas celebrações da Páscoa italiana e grega, embora muitos países da Europa Oriental também o reivindicassem como suas. Tine os ovos para uma aparência mais festiva.

Informações da receita

• Colheita

  Faz um pão de 14 '

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Coloque 5 ou 6 ovos em uma panela média. Despeje água fria para cobrir por 1 'e deixe ferver em fogo médio-alto. Retire do fogo, cubra a panela e deixe repousar por 10 minutos. Transferir ovos para uma tigela média de água gelada; Deixe esfriar completamente.

   Etapa 2

   Se desejar, coloram ovos de acordo com as instruções do pacote de cor para alimentos. Transfira ovos para as toalhas de papel para secar. Faça adiante: Os ovos podem ser tingidos até 1 semana à frente. Cubra e relaxe.

   Etapa 3

   Alinhe uma grande assadeira com papel manteiga. Puxe a massa. Divida em 3 pedaços iguais. Com as mãos levemente enfarinhadas, role cada peça sobre uma superfície levemente enfarinhada em uma corda de 16 'longos com pontas cônicas. (Se a massa começar a se recuperar, cubra com uma toalha de cozinha e deixe descansar por 10 minutos para permitir que a massa relaxe.)

   Etapa 4

   Organize as cordas lado a lado longitudinalmente na folha preparada. Pihar as extremidades superiores juntas. Massa de trança. Pihar as extremidades inferiores juntas para proteger (o pão trançado terá cerca de 12 'de comprimento). Tuck tingiu ovos entre tranças, espaçando uniformemente. Cubra livremente com filme plástico ou uma toalha de cozinha. Deixe surgir em uma área quente e livre de rascunhos até ficar inchada, mas não dobrada de tamanho, 45-50 minutos. Organize um rack no meio do forno; Pré -aqueça a 375 ° F. Bata o ovo restante com 2 colheres de chá de água morna em uma tigela pequena. Evitando ovos tingidos, escova a massa com lavagem de ovos. Asse até o pão dourar e um termômetro instantread inserido no centro dos registros de pão 190 ° F, 20-25 minutos. Deixe esfriar em uma gradinha. Sirva quente ou à temperatura ambiente. Faça adiante: Pode ser feito 8 horas à frente. Deixe esfriar completamente e armazene a temperatura ambiente à temperatura ambiente.