Daiquiri No. 6

Sharon Pye

Pergunte a um barman no seu lounge de coquetel local qual é a bebida mista favorita, e há uma boa chance de eles lhe dizer que é o Daiquiri . Quando feitos com ingredientes de qualidade e atenção ao equilíbrio, é uma bebida transcendente: partes iguais embriagadas e refrescantes, doces e azedas, não há nada exatamente parecido. E enquanto o modelo de rum, cal e açúcar é perfeito como está, há muitas oportunidades para fazer ajustes e substituições .

O Daiquiri nº 6, de Cana em Nova Orleans, pega a receita clássica e adiciona um toque do Hemingway Daiquiri na forma de toranja, mas o faz de maneira não convencional. Em vez de suco espremido na hora, a bebida é misturada com uma toranja inteira, descascada e semeada. E, em vez de um respingo de licor de Maraschino, o número 6 inclui açúcar granulado e uma porção de creme escuro de cacau. O resultado é espumoso, suculento e um toque de chocolate, um daquiri misto com algum chute.

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Quando se trata do rum base, a receita é melhor com a Bacardi Reserva Ocho, um rum de 8 anos de Porto Rico. Se você não tem isso em mãos ou preferir outro rum, use um com uma declaração de idade comparável. Uma mistura de diferentes rums de idosos também pode funcionar bem em qualquer Daiquiri, incluindo o número 6.

Normalmente, jantes salgadas em bebidas combinadas são salvas para Margaritas , não Daiquiris. No entanto, este Daiquiri, Citsusy Blended Citrusy, recebe nuances adicionais na forma de uma borda de sal defumada. Como em qualquer aro de sal (ou açúcar), é aconselhável cobrir apenas metade da borda do vidro, para que quem estiver bebendo pode escolher se deve ou não incluir um sabor a cada gole.

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Ingredientes

• 1 1/2 onças Rum Bacardi Reserva Ocho

• 1/4 onça dark creme de cacao

• 1 Toranja inteira, sem caroço e descascado

• 3/4 onça suco de limão, espremido na hora

• 1 colher de chá açúcar granulado

• Decoração: aro de sal defumado

Passos

1. Prepare um copo antiquado com uma borda de sal defumado.

2. Adicione o rum Bacardí Ocho, o creme de cacau escuro, a toranja inteira, o suco de limão e o açúcar granulado em um liquidificador com 1 xícara de gelo rachado e misture até ficar homogêneo.

3. Despeje no vidro antiquado preparado.