Casta de curry e pó de curry têm a palavra curry em seu nome, por isso é fácil entender como alguém pode misturá -los. Além disso, ambos estão associados à culinária do sudeste asiático e possuem perfis de sabor que podem parecer exóticos para o paladar ocidental. Então, quão semelhantes são essas misturas de especiarias? Eles são intercambiáveis? Quais são as melhores maneiras de usar cada uma delas? Vamos comparar o curry passado e o pó de curry.
Índice
- Como a pasta de curry e o pó de curry diferem?
- Você pode usar a pasta de curry como substituto do pó de curry? E vice -versa?
- Quando é melhor usar pasta de curry? E quando é melhor usar pó de curry?
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Como a pasta de curry e o pó de curry diferem?
A primeira grande diferença é a textura indicada pelos nomes dos produtos: pasta e pó. A pasta de curry tem uma certa quantidade de umidade devido a seus ingredientes molhados, como pimentões, cal e inserir . Tem uma consistência de pasta. Curry em pó consiste em especiarias terrestres e, portanto, é uma mistura de especiarias secas.
Pasta de curry e pó de curry vêm de duas culturas alimentares diferentes. A pasta de curry é usada principalmente em pratos tailandeses, enquanto o pó de curry é geralmente usado em pratos de estilo indiano (mas não na indiano) fabricados no oeste. Não é usado na verdadeira culinária indiana; Os cozinheiros indianos usam outras misturas de especiarias.
Outra grande diferença é o nível de calor. A pasta de curry é frequentemente feita com pimentões verdes, amarelos ou vermelhos, o que significa que pode ser relativamente quente. A variante amarela é a mais suave dos três, com o vermelho o próximo no nível de calor e o verde sendo o mais quente de todos. A maioria dos pós de curry padrão é formulada para ser leve, embora haja exceções como Madras Curry Powder que tem mais calor do que as misturas regulares de pó de curry.
-> Saiba mais: Madras Curry Powder vs. Pó de curry regular
Por fim, a pasta de curry não está tão amplamente disponível quanto o pó de curry. Para encontrar uma pasta de curry de qualidade, você pode ter que visitar um supermercado asiático; Em comparação, o pó de curry pode ser encontrado na maioria dos supermercados.
Você pode usar a pasta de curry como substituto do pó de curry? E vice -versa?
Como a pasta de curry é um produto completamente diferente do pó de curry, você não pode usá -lo no lugar do pó de curry e esperar obter o mesmo perfil de sabor. O mesmo seria verdadeiro se você tentasse usar o pó de curry como um substituto de pasta de curry - o perfil de sabor estaria errado.
Além disso, as texturas de cada tempero afetam como elas podem ser usadas. A pasta de curry é frequentemente frita antes. O pó de curry por si só não pode ser frito, pois queimaria. Enquanto você pode transformá -lo em uma pasta adicionando água ou um ingrediente molhado, como pimenta de pimenta, o perfil de sabor ainda seria muito diferente do da pasta de curry.
Tudo isso dito, ambos são usados em pratos salgados, para que possam ser trocados e os resultados ainda seriam agradáveis na maioria dos casos. No entanto, o prato final seria consideravelmente diferente do que seria com a mistura de especiarias certas.
Quando é melhor usar pasta de curry? E quando é melhor usar pó de curry?
A pasta de curry é essencial se você estiver fazendo pratos tailandeses ou tailandeses. Você pode dar um sabor de frutos do mar, bem como carne ou frango com ele. Você pode usá -lo como uma marinada também. O pó de curry pode ser usado para fazer uma série de pratos tradicionais de influência indiana, como cordeiro ou curry de frango. Você também pode adicioná -lo à sopa ou usá -lo em massagens secas para carne grelhada.
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