Não há regras fixas para fazer curry; O que é demais Curry em pó Para uma pessoa pode ser a quantidade certa para outra pessoa. Se você é novo no curry e pensa que adicionou muito pó de curry, considere o fato de que você pode estar lidando com o choque de experimentar vários sabores desconhecidos de uma só vez. Dê a si mesmo um tempo para se ajustar ao sabor. No entanto, você precisará procurar uma solução se estiver claro que você exagerou e que o prato é simplesmente desagradável. Antes de desistir e jogá -lo fora, considere as dicas a seguir.
Índice
- Faça um pouco mais
- Adicione o leite de coco
- Adicione um estoque
- Adicione algumas lentilhas
- Adicione cebola frita
- Adicione o açúcar de palma
- Adicione a batata
- Adicione os tomates descascados
- Adicione ácido
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Faça um pouco mais
As melhores e mais eficazes opções para resgatar seu curry envolvem diluí -lo. A primeira opção é diluir adicionando mais de todos os ingredientes, exceto o pó de curry. Isso pode diluir o sabor do curry para que seja equilibrado em relação aos outros sabores. Sim, você pode acabar tendo mais sobras, mas isso impede que você precise jogar fora o prato.
Adicione o leite de coco
O leite de coco é um excelente complemento para a maioria dos caril. Tente obter um bom equilíbrio entre o sabor de curry que você deseja e a textura certa para o seu prato. Obviamente, você não deseja diluir os outros elementos saborosos do seu prato. Pode ser necessário adicionar mais ingredientes, como cebola e pimentão, para garantir que você mantenha o perfil de sabor desejado.
Adicione um estoque
O material de carne, frango e vegetais é igualmente eficaz para diluir sabores fortes sem adicionar notas indesejáveis. Observe que existe o potencial de tornar seu prato aguado e sem graça se você adicionar muito caldo fino. Ajuste a gosto e use amido de milho ou outro espessante, se necessário.
Adicione algumas lentilhas
Esta é outra tática para diluir um curry excessivamente saboroso, sem prejudicar. As lentilhas têm um sabor relativamente suave, o que significa que podem equilibrar seu curry sem causar conflitos de sabor. Use a variedade vermelha para evitar que os absorva antes de usar.
Adicione cebola frita
O volume extra fornecido pela cebola pode ajudar a diluir o excesso de sabor de curry, mas seu sabor é a coisa mais importante. Quando você frita cebolas, o açúcar nelas é caramelizado. Esse açúcar caramelizado pode torná -los mais doces. Sua doçura pode equilibrar qualquer amargura do pó de curry.
Adicione o açúcar de palma
O açúcar de palma é outra maneira de usar doçura para derrotar os sabores avassaladores que vêm com o uso de muito pó de curry. Além disso, o açúcar de palma é um ingrediente popular em muitos caril sudeste da Ásia.
Adicione a batata
O amido em batata o torna uma excelente ferramenta para absorver grande parte do tempero que resulta do pó de curry extra. Corte a batata para aumentar a área da superfície. Além de reduzir a intensidade do curry, as batatas em cubos também podem servir como espessante.
Adicione os tomates descascados
Uma lata de tomates descascados pode diluir um curry excessivamente concentrado, além de fornecer doçura e acidez. Ambos os sabores são eficazes para neutralizar a amargura do excesso de tempero.
Adicione ácido
Mesmo sem a doçura, os ácidos são ótimos para apagar a amargura das especiarias de excesso de curry. Suas melhores opções incluem vinagre e suco de limão ou limão. Os ácidos podem eliminar a pungência indesejada sem conflito com outros sabores no prato.
