A bowl of cucumber salad with pickled red onions and dill. Salada de endro de pepinoJohnny Miller

Para esta receita fácil de salada de pepino, olhamos para o Picles clássicos de endro para inspiração. Mas não são os Cukes em conserva aqui. Em vez disso, você marinará a cebola vermelha em uma salmoura de vinagre de mostarda adoçada de mel. Trinta minutos depois, a salmoura se torna o molho de salada quando jogado com fitas de pepino fatiado e endro fresco.

Nossa preferência por esta salada é usar pepinos ingleses ou pepinos menores persas, que têm peles macias e sementes mínimas. Evite pepinos comuns, com pele cerosa e carne aquosa. Para minimizar qualquer amargura, corte as pontas do pepino e use um descascador de legumes ou mandolina para fazer unidades que passam o comprimento do vegetal.

Esta salada de verão de menor esforço, que requer apenas 30 minutos de tempo de preparação, é um ótimo prato para churrascos e potlucks e também funciona bem como parte de um aperitivo ou brunch. A textura rápida dos pepinos frescos e o sabor brilhante do molho significam que este prato tocará bem com uma grande variedade de redes, incluindo frango grelhado, porco assado ou falafel frito .

Informações da receita

  • Tempo total

    35 minutos

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

⅛ Vinagre de arroz de xícara 1 colher de sopa de mostarda dijon de grãos integrais 1 colher de sopa de sal de mel e pimenta preta recém-moída ½ cebola vermelha, fatias finadas 1 pepino inglês, cortado em fatias longitudinalmente com um descascador de legumes 1 colher de sopa de endro picado

Preparação

  1. Etapa 1

    Adicione vinagre, mostarda dijon, mel, sal e pimenta a uma jarra com uma tampa e agite bem para misturar. Adicione cebola; Deixe o picles por 30 minutos.

    Faça adiante: As cebolas podem ser em conserva com até 24 horas de antecedência. Leve à geladeira se não estiver usando imediatamente.

    Etapa 2

    Mexa o pepino e o endro em uma tigela; Escorra o excesso de água. Misture a salada com molho e cebola antes de servir.

    Nota do editor: A receita foi impressa on -line pela primeira vez em junho de 2014. Vá dessa maneira para obter mais de nossas maneiras favoritas de usar pepinos →