Image may contain Burger Food and Bread Foto de Romulo Yanes

Os amantes da comida nas costas da América sabem há muito tempo que os bolos de caranguejo fazem sanduíches maravilhosos. Aqui, pedaços ternos de caranguejo doce são temperados (da maneira dos caranguejos tradicionais da Louisiana) e levemente amarrados com migalhas de ovo e pão, depois panfried até que os bolos tenham uma crosta dourada. Uma fina camada de molho tártaro picante e alface crocante é todo o acompanhamento de que precisam.

Nota de cozinheiros:

Os rissóis podem ser formados, sem revestimento de pão, 12 horas à frente e gelado, coberto. Draga em migalhas de pão pouco antes de fritar.

Informações da receita

  • Tempo total

    30 min

  • Colheita

    Faz 4 porções

Ingredientes

1 libra de carne de caranguejo, colhida mais de 1/4 de xícara de maionese 3 cebolinhas, fatias finas 1 ovo grande, levemente batido 1 colher de chá de molho Worcestershire Molho 3/4 colher de chá de mostarda seca 1/2 colher de chá de caiaque 4 3/4 xícaras de pão seco de pão seco, 3/4 xícaras de coques de caiaque 4 kaver rolls 1 3/4 xícaras de pão fino, pão de pão, 3/4 de xícara de copo para baixo 4 kar molho; alface de iceberg

Preparação

  1. Etapa 1

    Misture o caranguejo, maionese, cebolinha, ovo, molho Worcestershire, mostarda, pimenta de Caiena, 1/4 de colher de chá de sal e 3/4 de xícara de migalhas de pão em uma tigela até que apenas combinassem. Formar em rissóis de 4 polegadas de espessura (3 1/2 polegadas de diâmetro; os rissóis serão macios, mas serão firmes quando fritos). Espalhe as migalhas de pão de copo restantes em um prato, depois drenga os rissóis em migalhas, derrubando o excesso e transfira para um prato.

    Etapa 2

    Aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 12 polegadas em fogo médio até brilhar e depois frite os hambúrgueres, girando uma vez, até dourar, 5 a 6 minutos no total. Transfira para toalhas de papel para drenar.

    Etapa 3

    Monte hambúrgueres com pães e acompanhamentos.