Creamed Onions Alla Vodka on a wide plate Fotografia de Isa Zapata, estilo de comida de Judy Kim, Prop Styling de Beth Pakradooni

Aqui está um prato fácil que se reúne em um flash usando cebolas congeladas diretamente do freezer - não é necessário descongelar! Pense na cebola creme, mas reimaginada com os sabores do molho Alla Vodka: pasta de tomate, creme de leite, parmesão e (sim, você adivinhou) vodka. Não ficaríamos bravos se você acabasse jogando um pouco de Ditalini cozido em todo esse brilho e o chamou de jantar. Um saco de cebolas pérolas congeladas nunca parecia tão bom.

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O que você precisa

  • Panela grande

  • Coador

  • Colher de pau

  • Copo de medição à prova de calor

  • Panela média com tampa

  • Ralador de caixa

Informações da receita

  • Tempo total

    20 minutos

  • Colheita

    4-6 porções

Ingredientes

1 14–16-oz. Bolsa cebolinha congelada 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal, dividido, além de mais 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem 2 colheres de sopa. Manteiga sem sal, 6 dentes de alho, picados de 3 colheres de sopa. pasta de tomate com concentração dupla 2 colheres de sopa. Vodka ½ xícara de creme de leite 2 oz. Parmesão, ralado grosseiramente (cerca de 1½ a 2 xícaras) pimenta moída na hora

Preparação

  1. Etapa 1

    Cozinhar Um de 14 a 16 onças. Bolsa de cebolas pérolas congeladas em uma panela grande de fervente salgado Água de acordo com as instruções do pacote. Escorra, reservando ½ xícara de líquido de cozinha de cebola.

    Etapa 2

    Aquecer 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem e 2 colheres de sopa. manteiga sem sal em uma panela média em médio. Cozinhar 6 cravo -de -alho, finamente picado , mexendo frequentemente, até perfumado e dourado, cerca de 1 minuto. Adicionar 3 colheres de sopa. pasta de tomate com concentração dupla e ½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¼ colher de chá. Morton Kosher Sal e cook, stirring occasionally, until paste is brick red e beginning to stick to bottom of pan, about 4 minutes.

    Etapa 3

    Para 2 colheres de sopa. vodka na panela, mexendo e raspando os pedaços dourados presos no fundo da panela com uma colher de madeira. Cozinhe, mexendo constantemente, até que a vodka seja evaporada, cerca de 30 segundos. Misture o líquido de cozinha de cebola. Reduza o fogo para baixo e gradualmente transmite ½ xícara de creme de leite , mexendo constantemente até incorporar.

    Etapa 4

    Adicione cebola e ½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¼ colher de chá. Morton Kosher Sal para molho. Cubra parcialmente e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o molho fique um pouco espessado, cerca de 2 minutos. Retire do fogo, adicione 2 onças. Parmesão, ralado grosseiramente (cerca de 1½ a 2 xícaras) e mexa até derreter e incorporar (o molho engrossará um pouco). Fino com mais líquido de cozinha de cebola 1 colher de sopa. de cada vez, se necessário até que seja brilhante. Prove molho e tempere com mais sal, se necessário.

    Etapa 5

    Transferir cebolas creme para um prato raso; Polvilhe com pimenta moída na hora .

    Faça adiante: As cebolas com creme podem ser feitas 1 dia à frente. Deixe legal; cubra e relaxe. Reaqueça, coberta, em uma panela média em média-baixa, mexendo ocasionalmente e adicionando um toque de água, se necessário, apenas até aquecer.