Também conhecido como ácido tartárico, o creme de tártaro existe desde 800 dC, quando foi descoberto por um alquimista persa. É um subproduto da produção de vinho e se forma inicialmente como um produto chamado Argol no interior de barris. O Argol pode ser refinado no produto que conhecemos como creme de tártaro.

O processo moderno de fazer creme de tártaro veio de um químico sueco chamado CW Scheele em 1769. Em 1832, o físico francês Jean Baptiste Biot descobriria descobrir várias propriedades físicas de creme de tártaro, como o fato de que ele pode girar a luz polarizada. Seria mais investigado por Louis Pasteur em 1847, que investigou as formas de seus cristais. Ele observou que tinha cristais assimétricos.

Creme de perfil de sabor tártaro

O creme de tártaro é inodoro, mas tem um forte sabor ácido. Ele também possui notas metálicas que serão perceptíveis em pratos com maiores concentrações.

Benefícios para a saúde do creme de tártaro

Creme de tártaro não é rico em nutrientes; De fato, ele tem apenas um - Potássio. Uma colher de chá de creme de tártaro fornece mais de 5 % da sua ingestão diária recomendada deste mineral. Isso é considerável para um tamanho de porção tão pequeno. Seu corpo precisa de potássio para força óssea e pode ajudar a diminuir o risco de derrame. Apesar de contém apenas um mineral em qualquer quantidade significativa, o creme de tártaro tem alguns benefícios significativos à saúde. Muitos de seus benefícios se devem ao teor de potássio. Você pode usá -lo para:

    Trate a constipação: O creme de tártaro tem sido considerado um laxante eficaz. Observe que, para que ele tenha esse efeito, você deve tomar uma dose bastante alta. Como as quantidades usadas no cozimento geralmente são muito pequenas, é improvável que tenha esse efeito na maioria dos casos. Pare de fumar: Muitas pessoas consideram o creme de tártaro uma ajuda útil para deixar cigarros. Não só se pensa ajudar os usuários a purgar a nicotina de seus sistemas, mas também ajuda a conter o vício em nicotina. Alguns que tentaram dizer que isso os fez não como o sabor dos cigarros. Você pode usá -lo para parar de fumar misturando -o com suco de laranja. O suco de laranja ajuda a aumentar os níveis de vitamina C que podem ser diminuídos ao fumar. Pressão arterial inferior: A deficiência de potássio pode fazer com que sua pressão arterial suba, para que o creme de tártaro possa reduzir a pressão arterial devido ao seu alto teor de potássio. Certifique -se de que sua pressão alta seja de fato causada pela deficiência de potássio antes de tomar creme de tártaro para tratá -lo. Trata infecções do trato urinário (UTIs): O creme de tártaro pode afetar o valor do pH da sua urina, tornando seu trato urinário um local menos acolhedor para as bactérias que causam infecções. Limpe a acne: O creme de tártaro pode remover toxinas que causam acne. Você não o aplica topicamente, faz uma bebida com ele e elimina bactérias e toxinas causadoras de acne de dentro do seu corpo. Trate a retenção de água: O creme de tártaro tem sido usado como diurético pelos profissionais da medicina tradicional há muito tempo. Como tal, acredita -se que seja eficaz para o tratamento do edema. O edema é caracterizado por fluido preso nos tecidos do corpo.

Usos comuns de creme de tártaro

O creme de tártaro é usado para estabilizar as claras de ovos. Isso os torna endurecidos em menos tempo e os ajuda a permanecer assim. Também é usado para retardar a formação de cristais em xaropes de açúcar, o que os mantém suaves. Além disso, o creme de tártaro é o que é adicionado ao bicarbonato de sódio para transformá -lo em pó. É usado em snickerdoodles para dar a eles sua nota azeda distinta.

Foto de Chemicalintest (trabalho próprio) [Domínio Público], via Wikimedia Commons