Cream Ale: O que é e 5 para tentar

As cervejas creme são fáceis de beber e não são tão fáceis de definir. Isso ocorre em parte porque eles fazem parte da cerveja e parte: os fabricantes de cerveja normalmente implantam leveduras e leveduras de cerveja, se aquecem como uma cerveja e a fermentação a frio como uma cerveja. O resultado é leve e refrescante, descomplicado e limpo, com frutificação sutil e uma borda nítida para terminar, e com um pouco mais de amargura do que uma cerveja típica americana. Uma nota importante para os não iniciados: o creme refere -se à sensação na boca sedosa da cerveja, não à adição de qualquer produto lácteo.

É o produto das primeiras populações de imigrantes alemães no Nordeste, tentando recriar as cervejas que amavam em casa no Velho Mundo - pense em loiras e kolsches - com os ingredientes à sua disposição em todo o Atlântico. Os diferentes tipos de lúpulo os inspiraram a adicionar mais adjuntos, como arroz e milho, para arredondar o sabor e a sensação.

Peter Licht descreve as cervejas de creme, assim como qualquer um. O premiado mestre de cervejas de San Jose, Califórnia Hermitage Brewing Company nasceu no coração do país de creme Ale do noroeste (Rochester, Nova York, lar de Genesee Brewing , a sede da Genesee Cream Ale) e criaram centenas de milhares de galões de creme enquanto trabalhavam para uma variedade de cervejarias.

As cervejas creme são mais interessantes que a cerveja padrão, mas, como as lagers padrão, o impacto do sabor é leve, diz Licht. Não há absolutamente nada de errado com uma cerveja deliciosa e com a sede e não faz você fazer muitas perguntas.

Enquanto Licht está no Cream-Ale Caravan há um tempo, o público mais amplo da cerveja (pelo menos fora do nordeste) vem se reunindo mais recentemente. Isso é parcialmente resultado do aumento da popularidade da cerveja e mais cervejeiros artesanais experimentando suas próprias tomadas. Como resultado, a categoria Cream Ale no Great American Beer Festival viu uma explosão nas entradas, de 87 em 2019 a 147 em 2021.

Atribuo isso inteiramente às forças de mercado que criaram intenso interesse em categorias de cerveja entre cervejeiros artesanais e seus bebedores nos últimos anos, diz Associação de cervejeiros Diretor da competição Chris Swersey.

São cinco cervejas de creme, a maioria das quais ganhou medalhas no Great American Beer Festival.

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Um dos mais Etiquetas icônicas Na categoria, esta cerveja se inclina doce, mas isso joga bem com a sensação cremosa da boca e surge equilibrada por causa de seu malte sem costura e uma cócegas de lúpulo chinook. O solstício de verão é o mais potável possível, tornando -o um excelente representante de por que as cervejas de creme funcionam tão bem durante as estações quentes.

Foto: Drizzly

Muitos familiarizados com a categoria Cream-Ale reconhecem Genesee , lançado em 1878, com duas cartas, chamando -a simplesmente de O.G. Sua cerveja lisa e a Light Genny Light são construídos a partir de malte de cevada de seis linhas, grãos de milho e lúpulo do vale de Yakima. A bebida resultante desfruta de um corpo médio, um toque de aromas florais, uma base de amargura lúpica e um pequeno beijo de doçura no final. Genesee é uma das maiores e mais antigas cervejarias em operação continuamente dos Estados Unidos e a maior empresa de cerveja de propriedade independente do país, uma prova da popularidade consagrada pelo tempo de seu perfil de sabor. Para mim, é o padrão -ouro, diz Licht. Se Genesee não estivesse por perto, ninguém estaria falando sobre creme cerveja. É como se Guinness fosse para robustas secas.

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Com base no estilo tradicional de pré-proibição, esta cerveja do Oregon's Pelican Brewing Company Verifica todas as caixas de cerveja creme: corpo refrescante, cor do pôr do sol, aroma floral, uma pequena mordida de amargura e uma bela borda rápida no final. A cerveja nasceu na praia, como seus criadores gostam de dizer, e também desce bem na praia. A ALE 5.4-ABV ganhou 55 medalhas de The Best of Craft Beer Awards e Australian Beer Awards e, sim, um enorme oito da GABF, que remonta a um ouro em 2000.

Newburgh Brewing Company Cream Ale

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Creme cerveja é a cerveja com a qual Newburgh Brewing Começou, e fez 100 estilos desde então. Possui uma sensação na boca sedosa e um acabamento semelhante a uma cerveja, corpo claro, expressão limpa de lúpulo floral, sabor de fácil bebida e um ABV de 4,2 sessões. Os nerds de cerveja diferenciadores apreciarão: a Cream Ale de Newburgh usa trigo e aveia como adjuntos para complementar seu lúpulo picante e ainda mais floral em inglês e americano. E é outro vencedor da medalha na GABF.

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Não deixe seu nome enganá -lo: isso qualifica uma cerveja creme. De acordo com as notas de aroma e sabor do Great American Beer Fest, uma cerveja creme desfruta de doçura de malte pálida nos níveis médio a médio a médio [e] [c] atributos de malte de aramel devem estar ausentes. Os atributos típicos do milho ou de outros adjuntos podem estar presentes em níveis baixos. Isso se encaixa na conta, e graciosamente. True North Ale Company O cervejeiro -chefe Seth Barnum fermenta -o com levedura mexicana, Pilsner Malt e El Dorado Hops, e acrescenta milho em flocos para a plenitude, uma fórmula que lhe rendeu uma prata no GABF em 2020.