Gourmet Foto de Joseph de Leo, estilo de propaganda de Anne Eastman, estilo de comida de John Bjostad

Guarde a tocha da cozinha - você não precisará dela para esta caçarola de torradas francesa de crème brûlée. Na verdade, você não precisa de uma frigideira ou mesmo uma chapa para esta receita, porque ela é assada em vez de frito. É mais como um pudim de pão do que o que normalmente chamamos de torrada francesa.

Este clássico Gourmet A receita foi impressa pela primeira vez em 1998, depois que um leitor solicitou o prato, tendo provado Inn em Sunrise Point Em Camden, Maine. Na época, esse era um dos pratos de café da manhã da pousada, que os proprietários de Rich e Jackie Diehl creditaram a Barbara Furdyna, ex-proprietária da La Maison, uma agora fechada Country Inn em Spring Lake, Nova Jersey.

Este não é o tipo de torrada francesa que você pode fazer de manhã por um capricho-é necessário pelo menos um molho de oito horas na geladeira, ou você pode chegar a 24 horas de antecedência. Isso significa que este é o projeto perfeito de sábado, para se preparar para o brunch de domingo. Há muito espaço para brincar com esta receita. Os Diehls favoreceram um pão redondo com as crostas cortadas, enquanto Furdyna usava Challah em La Maison. Também funciona bem com fatias grossas de baguete. Qualquer que seja o pão que você escolher, o resultado final será cremoso e creme, com dicas doces e florais de baunilha e laranja que farão você voltar para mais.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 6 porções

Ingredientes

1 bastão (½ xícara) manteiga sem sal 1 xícara de açúcar mascavo embalado 2 colheres de sopa de xarope de milho um pão redondo de 8 a 9 polegadas de pão country 5 ovos grandes 1 ½ xícaras de meia e meia 1 colher de chá de baunilha 1 colher de chá Grand Marnier ¼ colher de chá de sal

Preparação

  1. Etapa 1

    Em uma pequena panela pesada, a manteiga derreta com açúcar mascavo e xarope de milho em fogo moderado, mexendo, até ficar homogêneo e despeje em uma assadeira de 13 por 9 por 2 polegadas. Corte seis fatias de 1 polegada de espessura da parte central do pão, reservando as pontas para outro uso e apara as crostas. Organize fatias de pão em uma camada em assadeira, apertando -as levemente para caber.

    Etapa 2

    Em uma tigela, misture os ovos, meia e meia, baunilha, Grand Marnier e sal até combinar bem e despeje uniformemente sobre o pão. Refrigere a mistura de pão, coberto, pelo menos 8 horas e até 1 dia.

    Etapa 3

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. e leve o pão à temperatura ambiente.

    Etapa 4

    Asse a mistura de pão, descoberta, no meio do forno, até que a bordas e as bordas estejam douradas pálidas, de 35 a 40 minutos.

    Etapa 5

    Sirva a torrada francesa quente imediatamente.

    Nota do editor: Esta receita foi publicada originalmente na edição de julho de 1998 de 'Gourmet' e apareceu on -line pela primeira vez em dezembro de 2014.