Country Fried Steak Salad With Blue Cheese Dressing

Demos a este clássico de comida confortável um giro refrescante, servindo -o sobre a pequena alface precária. Um revestimento duplo de massa ajuda a manter o bife crocante, e um molho azul de queijo-buttermilk oferece apenas um sabor suficiente. Adicionar um lote de Biscoitos escamosos e apimentados E um copo restaurador de chá gelado e você tem uma refeição que qualquer sul -a -empregada gostava com prazer.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora 40 minutos

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

12 ounces top round steak, cut into 2 pieces 1/2 cup cornstarch Kosher salt 3/4 teaspoon freshly ground black pepper, divided 1/2 teaspoon garlic powder 1 cup all-purpose flour, plus more for pan 2 teaspoons finely grated lemon zest, divided 3 large eggs 1/2 pound small golden new potatoes 1/2 pound green beans, trimmed 6 tablespoons sour cream 1/4 cup Boretim 2 colheres de chá de suco de limão fresco 1/4 colher de chá de mel 2 colheres de sopa de cebolinha picada, dividida 1/4 de xícara de óleo de canola azul esfarelada (para fritar) 2 cabeças de lettle gemote ou corações de romance para bebês, rasgados em pedaços de tamanho mordido (cerca de 6 xícaras)

Equipamento especial

Um termômetro de frito profundamente

Preparação

  1. Etapa 1

    Bifes de libra entre 2 folhas de plástico com 1/8 de espessura. Seque com toalhas de papel.

    Etapa 2

    Combine amido de milho, 1/4 colher de chá. sal e 1/4 de colher de chá. pimenta em uma tigela ou prato raso largo. Combine o alho em pó, 1 xícara de farinha, 1 colher de chá. raspas de limão, 1 1/2 colher de chá. sal e 1/4 de colher de chá. Pepper em outra tigela ou prato raso largo. Bata levemente os ovos em outra tigela rasa larga.

    Etapa 3

    Mergulhe o bife no amido de milho temperado e depois em ovos, deixando o excesso de gotejamento de volta à tigela. Counhe na mistura de farinha, sacudindo o excesso. Mergulhe em ovos e mistura de farinha novamente para um segundo revestimento. Transfira o bife para uma assadeira levemente enfarinhada; Refrigere 1 a 3 horas.

    Etapa 4

    Enquanto isso, coloque as batatas em uma panela média; Adicione água fria para cobrir por 1 '. Tempere com sal, deixe ferver e cozinhe até que as batatas estejam com o garfo, 12 a 15 minutos; Adicione o feijão verde durante os últimos 3 minutos de cozimento e cozinhe até ficar crocante. Escorra batatas e feijões e transfira para uma tigela grande de água gelada; Refrique até frio, cerca de 3 minutos. Transfira para uma toalha de prato limpa ou toalhas de papel e seque.

    Etapa 5

    Bata creme de leite, leitelho, suco de limão, mel, 1 colher de sopa. cebolinha, 1/4 de colher de chá. sal e restante 1 colher de chá. raspas de limão e 1/4 de colher de chá. pimenta em uma tigela pequena. Mexa delicadamente queijo.

    Etapa 6

    Despeje o óleo em uma grande frigideira pesada para subir a metade das laterais; ajuste com termômetro. Aqueça o mais alto até que o termômetro registre 325 ° F. Trabalhando em lotes, frite os bifes até marrom dourado profundo, cerca de 3 minutos de cada lado. Transfira para toalhas de papel, tempere com sal e depois fatie em tiras.

    Etapa 7

    Misture alface, batata, feijão e molho em uma tigela grande. Organize em um prato. Cubra com bife e restante 1 colher de sopa. cebolinha.