Quando o clássico martini foi inventado, os barmen nunca poderiam saber as iterações pelas quais passaria. Eles podem ter sido capazes de prever reviravoltas sutis envolvendo suco de azeitona e vários licores, pois essas progressões são naturais. Mas martinis que mudam de cor logo diante de seus olhos? Provavelmente não.
O martini que muda de cor foi criado por Desiree Bacala, um barman no cinto público dentro do Hilton New Orleans Riverside Hotel. Ele muda de cor de roxo profundo para um rosa brilhante, o que pode parecer mágico, mas há ciência por trás do fenômeno.
O coquetel possui gim, licor de gengibre, b'lure - um extrato de flor de borboleta - e xarope simples, além de uma dose de suco de limão espremido na hora. A flor comestível infunde a bebida com um tom índigo intenso que, quando misturado com um ingrediente de alto ácido, faz com que a cor mude de azul profundo para rosa ou roxo. Nesse caso, o suco de limão causa essa mudança, mas outros ingredientes ácidos como o tônico também podem produzir o efeito atraente.
É fácil descartar o martini que muda de cor e bebidas semelhantes como muito elaboradas ou técnicas para experimentar em casa, mas não se intimidem. Um dos grandes aspectos do B'lure é sua acessibilidade. Não há necessidade de equipamentos de alta tecnologia ou horas de preparação. Esprema algumas gotas em sua bebida, misture com um ácido e, como a mágica, a cor mudará.
Se você realmente deseja impressionar seus amigos (ou mesmo você), também pode congelar o cítrico em cubos de gelo. À medida que os cubos de limão derreterão, eles interagem com o extrato de flores de ervilha e alterarão lentamente a cor enquanto infundem a bebida com sabor.
É assim que virar seus coquetéis roxos. E não da maneira que você provavelmente pensa. Artigo relacionado Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)Ingredientes
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1 1/2 onças Gin
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3/4 onça Ginger liqueur
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1/2 onça xarope simples
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1 conta -gotas B'lure Butterfly Pea Flower Extract
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3/4 onça suco de limão, espremido na hora
Passos
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Adicione o gin, o licor de gengibre, o xarope simples e o extrato de flor de borboleta em um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.
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Coe em um copo de coquetel e adicione o suco de limão para alterar a cor.
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Mexa brevemente e sirva.
