Triangular coconut mango lime barfis on a blue background Fotografia de Emma Fishman, estilo de comida de Pearl Jones, Prop Styling de Stephanie Yeh

Uma tigela, sem bolos e fins bem adequados? É isso mesmo: esta sobremesa do sul da Ásia verifica todas as caixas. Enquanto o mundo de Barfi é vasto e variado, amamos esta versão de manga porque é brilhante e azeda, com tang, frutado e mastigação suave também. O uso de purê de manga enlatado ou congelado garante um nível consistente de açúcar e umidade e significa que você não precisa esperar que as frutas difíceis de pedra amadureçam (ou estação de manga por vir). Escolha a forma que é agradável para você: fomos para triângulos, mas também pode ser cortada em barras ou diamantes ou simplesmente rolamos em trufas.

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O que você precisa

  • 8 'Baking Pan

  • Espátula de silicone

  • Ralador microplano

  • Abridor de lata

Informações da receita

  • Colheita

    Faz cerca de 22

Ingredientes

½ xícara de leite condensado ¼ xícara mais 2 colheres de sopa. purê de manga enlatada ou congelada ½ colher de chá. raspas de cal ralada, além de servir 3 colheres de sopa. suco de limão fresco ½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¼ colher de chá. Morton Kosher Sal 4 xícaras (320 g) Coco ralado sem açúcar, além de mais para servir

Preparação

  1. Etapa 1

    Frea uma assadeira de 8x8 'com papel manteiga, deixando saliência generosa em 2 lados. Usando uma espátula de borracha ou bata, misture leite condensado, purê de manga, suco de limão, sal e ½ colher de chá. raspas de limão em uma tigela grande até ficar homogêneo e combinado. Adicione 4 xícaras (320 g) de coco e misture até que todo o coco esteja revestido.

    Etapa 2

    Raspe a mistura de coco na panela preparada e espalhe uniformemente até as bordas e os cantos, depois use a espátula para achatar. Polvilhe com mais raspas de limão e coco ralado, depois esfrie no freezer 45 minutos para deixar definir. Corte em triângulos com uma faca grande para servir.

    Faça adiante: O Barfi pode ser feito 3 dias à frente. Armazene aeronaves à temperatura ambiente.