Mexilhões de limão de cocoFrança Customes Esta reviravolta tropical no clássico francês Mexilhões Marinières Serve mexilhões salgados em um caldo de coco picante, aprimorado por gengibre e capim -limão. Você encontrará os lindos caules verdes de capim-limão fresco na seção de produtos de muitos supermercados finos e lojas de alimentos especiais, ao lado dos rizomas de gengibre fresco de gengibre marrom. Ambos os aromáticos precisam ser descascados antes de usar, e ambos têm carne densa e pegajosa que pode ser difícil de medir. A grade é uma boa solução para o gengibre; Inclua os sucos que são extrudados quando você raspar. Para capim -limão, descasque e use apenas a barriga macia do caule delgado e bulblike. Esmague -o com o lado plano da faca de um chef para facilitar a pinça.
Aumente o seu prazer gastronômico bebendo, como acompanhamento, qualquer vinho branco brilhante e fresco que ofereça boa acidez. Pense em vinho espumante, chardonnay sem parto, pinot grigio ou sauvignon blanc.
Informações da receita
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Colheita
Serve 6 8 como aperitivo, 4 como um prato principal
Ingredientes
2 colheres de sopa de azeitona extra-virgem 2 chalotas, picados 2 cravo-de-alho, picada 2 colheres de chá de gengibre fresco e fresco de 2 colheres de chá de lemongo picado 3 colheres de sopa de lima fresca 2 xícaras/480 ml de vinho branco 1 x110 kg a 240 ml de coco sem fosco 2 a 2 1/2 1/2 Lb/2,10 kg a 2,10 ml de coco sem fosco 2 1/2 1/2 lb/910 kg a 910 g de 2,10 ml de coco sem fosco 2 1/2 1/2 LB/ML/MACO 1,10 ML a 2,10 ml a 2,10 ml a 2,10 ml a 2,10 ml e 2,10 ml e 2,10 ml e 2,10 ml de spr. salsa ou cebolinha picada de folhas planas (italianas)Preparação
Etapa 1
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione as chalotas e refogue até ficar translúcido, cerca de 2 minutos. Adicione o alho, o gengibre e o capim -limão e mexa para misturar bem. Cozinhe até perfurar, cerca de 30 segundos. Misture o suco de limão. Adicione o vinho e mexa, usando uma colher de pau para raspar os pedaços dourados que prenderam no fundo da panela.
Etapa 2
Leve a mistura de vinho para ferver e cozinhe por cerca de 2 minutos. Reduza o fogo para médio e misture o leite de coco. Adicione os mexilhões à panela, descartando qualquer um que não se aproximasse do toque e mexa delicadamente para revesti -los com o líquido. Cubra e cozinhe até que todas as conchas estejam abertas, cerca de 5 minutos. Descarte todos os mexilhões que permanecem fechados.
Etapa 3
Divida os mexilhões entre tigelas aquecidas e concha no caldo quente. Decore com a salsa ou cebolinha e sirva imediatamente.
