Donuts de coco-cardamomo

Enquanto crescia, o desenvolvedor de receitas e o autor do livro de receitas Hetal Vasavada tinha muitos membros da família que trabalhavam na Dunkin 'Donuts. Isso significava que, em vez de caixas de sobremesas indianas conhecidas como mithai para o festival anual de Diwali,

Pan de rosquinha de 2.5'-diâmetro

Informações da receita

• Colheita

  Serve 12

Ingredientes

Donuts

Esmalte e montagem

Equipamento especial

Preparação

1. Dunenuts

   Etapa 1

   Coloque um rack no meio do forno; Pré -aqueça a 425 °. Counhe levemente a panela com spray de óleo vegetal antiaderente . Bata ⅓ Cup (66 g) açúcar granulado , 3 TBSP. mais 1½ colher de chá. (44 g) açúcar mascavo claro , 3 colheres de sopa. óleo vegetal , 2½ colher de sopa. manteiga sem sal, temperatura ambiente , 1 colher de chá. fermento em pó , ¼ colher de chá. bicarbonato de sódio , ½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¼ colher de chá. Morton Kosher Sal , ¼ colher de chá. Cardamomo moído , e ¼ colher de chá. noz -moscada moída em uma tigela grande. Adicionar 1 ovo grande , 1 ovo grande yolk , 1⅓ xícaras de leite de coco sem açúcar , ½ colher de chá. Extrato de baunilha e bata novamente para combinar. Trabalhando em 3 adições, dobrar 1¾ xícaras mais 5 colheres de chá. (233 g) farinha para todos os fins Com uma espátula de borracha até que não haja caroços ou estrias secas.

   Etapa 2

   Coloque a massa em um saco de pastelaria reutilizável ou um saco plástico selável e corte a ponta ou 1 canto para fazer uma abertura ½ '. Batida de tubo na panela preparada preenchendo cada poço cerca de três quartos cheios. Toque na panela no balcão 2 ou 3 vezes para eliminar qualquer bolhas de ar e, em seguida, use uma colher para suavizar a superfície de cada rosquinha.

   Etapa 3

   Asse donuts até que um testador inserido no centro saia limpo, 9 a 11 minutos. Deixe os donuts esfriarem na panela por 5 minutos e depois gire em uma gradinha.

2. Esmalte e montagem

   Etapa 4

   Brinde 1⅓ xícaras de coco sem açúcar Em uma frigideira média em fogo médio, mexendo constantemente, até dourar, de 3 a 5 minutos (fique de olho nela porque, uma vez que o coco começar a dourar, ele pode rapidamente se queimar). Transfira para uma tigela rasa ou prato e reserve.

   Etapa 5

   Bata 1⅓ xícaras (147 g) de açúcar em pó , ¼ xícara de leite de coco sem açúcar , e ¼ colher de chá. Cardamomo moído em uma tigela rasa até que não haja caroços. Bata na água 1 colher de sopa. de cada vez, se o esmalte estiver muito grosso.

   Etapa 6

   Enquanto os donuts ainda estão ligeiramente quentes e funcionam um de cada vez, mergulham no esmalte, certificando -se de cobrir completamente e depois coloque na tigela com coco ralado para cobrir um lado. Vire e cubra do outro lado. Volte ao rack conforme você avança. Deixe os donuts descansarem 10 a 15 minutos antes de servir.

   Faça adiante: Donuts podem ser feitos 3 dias à frente. Armazene aeronaves à temperatura ambiente.