Salada Cobb com vinagrete de chalota balsâmicaBen Fink É uma salada, mas a salada Cobb nunca foi feita para ser um prato saudável ou com pouca gordura. Como Ryan Howard é um comedor consciente, no entanto, esta versão é uma versão mais leve que ainda dá algum soco dos sabores familiares do original. Use queijo azul com gordura reduzida e bacon de peru, sirva o molho ao lado e cavar nesta mega-salada clássica.
Informações da receita
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Colheita
Faz 4 porções
Ingredientes
Vinagrete de chalota balsâmica
1/4 de xícara de vinagre balsâmico 1/2 colher de chá de sal 1/4 colher de chá de pimenta preta recém-moída 3/4 xícara de azeite extra-virginSalada
2 8-ounce skinless, boneless chicken breast halves 1/2 teaspoon salt 1/4 teaspoon freshly ground black pepper 2 teaspoons extra-virgin olive oil 2 8-ounce romaine hearts, washed, dried, and torn into bite-sized pieces 2 large ripe tomatoes, seeded and diced 2 ripe avocados, pitted, peeled, and diced 8 strips turkey bacon, cooked and coarsely chopped 2 Ovos cozidos, picados grosseiramente 1 xícara (4 onças) queijo azul de gordura reduzida de gordura reduzidaPreparação
Etapa 1
1 Para fazer o vinagrete, misture o vinagre, o sal e a pimenta no liquidificador. Com a máquina em funcionamento, adicione gradualmente o óleo. Adicione as chalotas e pulse brevemente para combinar. Despeje em uma tigela e reserve.
Etapa 2
2 libras cada peito de frango metade entre 2 sacos plásticos de serviço pesado com um bisher de carne plana com uma espessura de 1/2 polegada. Tempere com sal e pimenta. Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio alto. Adicione o frango e cozinhe, virando no meio do cozimento, até dourar em ambos os lados, cerca de 6 minutos. Adicione ¼ de xícara de água, reduza o fogo para médio-baixo e cubra. Cozinhe até que o frango se sinta firme quando pressionado no centro, cerca de 8 minutos. Descubra, aumente o calor para alto e cozinhe até que o líquido esteja evaporado e o frango esteja escaldante, cerca de 1 minuto. Transfira o frango para uma tábua de escultura e deixe esfriar. Corte o frango em pedaços pequenos.
Etapa 3
3 Espalhe a alface em um prato grande. Cubra com frango, tomate, abacates, bacon, ovos cozidos e queijo azul dispostos em fileiras. Sirva imediatamente, com o vinagrete passou de lado.
