Image may contain Plant Food Egg Salad and Meal

Como muitas receitas, a Salada Cobb evoluiu como uma solução para um problema bastante mundano.

No final da década de 1920, Bob Cobb, gerente do Brown Derby original em Hollywood, Califórnia, estava cansado de suas refeições diárias, que consistiam principalmente de hambúrgueres e cachorros -quentes. Então, um dia, ele cortou um abacate, junto com alface, tomate e bacon, acrescentou um pouco de salada e teve o resultado para o jantar. Alguns dias depois, ele elaborou sua criação, acrescentando outros ingredientes que ele havia subido a caminho do restaurante: peito de frango, cebolinha, ovo, agrião e uma fatia de Roquefort. Esta salada se tornou um item básico no Brown Derby e, eventualmente, um clássico americano.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 6

Ingredientes

1/2 head of romaine, rinsed, spun dry, and chopped fine (about 4 cups) 1/2 head of Boston lettuce, rinsed, spun dry, and chopped fine (about 4 cups) 1 small bunch of curly endive, rinsed, spun dry, and chopped fine (about 4 cups) 1/2 bunch of watercress, coarse stems discarded and the watercress rinsed, spun dry, and chopped fine (about 2 cups) 6 slices of lean bacon, chopped fine 3 ripe avocados (preferably California) 2 whole skinless boneless chicken breasts (about 1 1/2 pounds total), halved, cooked, and diced fine 1 tomato, seeded and chopped fine 1/2 hard-boiled large egg, separated, the yolk grated fine and the white grated fine 2 tablespoons chopped fresh chives 1/3 cup red-wine vinegar 1 colher de sopa de mostarda em estilo dijon 2/3 xícara de azeite 1/2 xícara ralada ralada ralada

Preparação

  1. Em uma grande salada, misture bem a romana, a alface de Boston, a endívia encaracolada e o agrião. Em uma frigideira, cozinhe o bacon em fogo moderado, mexendo, até ficar crocante e transfira -o com uma colher feia para toalhas de papel para drenar. Metade, poço e descasque os abacates e corte-os em pedaços de 1/2 polegada. Organize o frango, o bacon, o tomate e o abacate decorativamente sobre as verduras e decore a salada com o ovo ralado e a cebolinha. Em uma tigela pequena, misture o vinagre, a mostarda e o sal e a pimenta a gosto, adicione o óleo em um riacho lento, mexendo e bata o molho até ficar emulsificado. Misture o Roquefort. Bata o molho, despeje sobre a salada e jogue bem a salada.