É como se CLOVER CLUB foi um clássico desde o momento em que abriu. Projetado em torno de um bar de madeira antigo de 1897 encontrado em uma antiga cidade de mineração de carvão na Pensilvânia, o local do Brooklyn foi inaugurado em 2008, parecendo e sentindo como se já existisse por um século e provavelmente continuasse por outro.
Julie Reiner. Daniel Krieger
Quando abriu, o Clover Club foi um dos primeiros bares de coquetéis modernos no Brooklyn. Julie Reiner, a força motriz por trás dela, já era um veterinário de coquetel experiente em um momento em que os bares que podiam criar um Negroni decente ainda eram poucos e mais distantes, mesmo na cidade de Nova York. Ela estava levando o Flatiron Lounge em Manhattan e havia se mudado recentemente para o Brooklyn. Observando a falta de bebidas de qualidade disponíveis perto de sua nova casa, ela queria criar um lugar que convivesse sua vida na época: um local de encontro descontraído, onde você poderia tomar boas bebidas e boa comida. Ela estava buscando um lugar que era menos um local de festa como Flatiron e mais uma experiência civilizada, diz ela. Essencialmente, ela abriu exatamente o tipo de bar que queria poder beber e sair para si mesma.
Clover Manhattan. Shannon Sturgis
CLOVER CLUB opened just as the 2008 financial crash was peaking—not an auspicious time to start a business—but then the economy righted, and families began to flood into the neighborhoods surrounding the bar. Abruptly it found itself a centerpiece of what was suddenly Brooklyn’s coolest location. CLOVER CLUB became the ideal neighborhood spot for a good drink, a casual brunch, an evening bite, and a place to hang out with your friends. We’ve really watched the entire neighborhood change tremendously over the course of the 15 years we’ve been there, says Reiner.
A cena do coquetel na cidade de Nova York, é claro, evoluiu enormemente enquanto isso também - e muitas das figuras que saíram do Clover Club levaram essas mudanças. É difícil pensar em um bar mais influente que produziu tantas figuras maravilhosas de bar, coquetéis e experiências, diz o Bar Pro Jordan Felix. Reiner's Own Gin Blossom E a inclinação tornou -se clássicos modernos. É onde Giuseppe González criou o lendário Trinidad Sour . Ivy Mix, agora um co-proprietário com Reiner de Lenda , do outro lado da rua do Clover Club, criou muitos coquetéis lá que se tornaram populares.
CLOVER CLUB partners, past and present, enjoying the bar’s namesake cocktail. Gaby Porter
But the bar itself has remained the same, with its tin ceilings and maroon leather banquettes and etched-glass lighting fixtures, centered around that antique piece of wood from Pennsylvania and the enormous, cushioned bar stools in front of it. The bar at Clover Club feels like it has been around for centuries, says Alex Jump of Death & Co Denver. There is an air of professionalism and class in the space and it translates to the drinks, certainly.
Parece que está lá há muito tempo, diz Reiner. Está sentindo que está lá para sempre. É apenas um tipo de espaço. É um bar de coquetéis sofisticado e é realmente um ótimo serviço sem atitude. Temos uma equipe muito talentosa de pessoas que realmente se importam e que desejam colocar a melhor coisa em um copo possível. Foi muito bem recebido desde o início e acho que ao longo dos anos se tornou ainda mais reverenciado, o que é uma coisa incrível.
Erick Castro, o proprietário de provisões educadas e criado por lobos, simplifica: mais de 10 anos e este local ainda o prega. É uma instituição. É como uma pequena fatia de Americana.
