Cloud bread on a plate with yogurt and berries. Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Katherine Sacks

Usado para sanduíches, pães, torradas ou sobremesas, 'pão de nuvem' é uma receita simples de 3 ingredientes que oferece uma alternativa de alta proteína, baixo carboidrato, baixa calça e sem glúten ao pão. Adicionar tempero como ervas, especiarias ou mel ajuda a aumentar o sabor, mantendo esse 'pão' focado na saúde.

Informações da receita

  • Tempo total

    45 minutos, além de tempo de resfriamento

  • Colheita

    Faz 6

Ingredientes

Para pão de nuvem simples:

3 ovos grandes, divididos 1/4 de colher de chá de creme de tártaro 3 colheres de sopa de iogurte simples

Para pão de nuvem de alho-rosêmio:

1/2 colher de chá de alecrim seca de 1/2 colher de chá de alho em pó 1/4 colher de chá de sal kosher

Para pão de nuvem especiado por canela:

1 colher de chá de mel 1/2 colher de chá de canela moída

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 300 ° F. Filmar uma assadeira com papel manteiga. Usando uma batedeira elétrica em velocidade média-alta, bata as claras de ovo e o creme de tártaro em uma tigela grande até que os picos rígidos se formarem, cerca de 7 minutos.

    Etapa 2

    Para pão de nuvem simples , Misture as gemas e o iogurte em uma tigela média até ficar homogêneo.

    Etapa 3

    Para o pão de nuvem de alho-rosêmio de alho , misture as gemas, iogurte, alecrim, alho em pó e sal em uma tigela média até ficar homogêneo.

    Etapa 4

    Para pão de nuvem especiado pela canela , misture as gemas, iogurte, mel e canela em uma tigela média até ficar homogêneo.

    Etapa 5

    Adicione uma pequena porção de mistura de clara de ovo à mistura de gema de ovo e mexa apenas até iluminar. Dobre delicadamente a mistura restante de clara de ovo em 2 adições até combinar.

    Etapa 6

    Usando uma colher grande, divida o merengue em 6 montes na assadeira preparada. Asse o pão até dourar e cozinhar, cerca de 35 minutos. Desligue o forno e abra com uma colher de madeira até o forno ficar frio, cerca de 45 minutos. Transfira a panela para uma gradinha e deixe esfriar completamente, pelo menos 20 minutos.

  2. Faça adiante

    Etapa 7

    O pão pode ser feito 1 mês à frente. Armazene em uma única camada em um recipiente hermético e congele.