O creme de tração é uma propagação britânica tradicional que se acredita ter vindo do canto sudoeste da Inglaterra. Outros nomes para creme de leite incluem Devon ou Cornish Cream porque Devon e Cornwall são os dois lugares do Reino Unido que são mais famosos por isso.

Índice

O creme de tração pode ter chegado ao Reino Unido da Fenicia há dois milênios. Segundo a lenda, veio de fenícios em busca de lata. A parte do Oriente Médio que já foi a Phenicia agora é vários países, incluindo a Síria e o Líbano. Naquela parte do mundo, o creme de leite de búfalo estava coavado para preservá -lo. O creme de leite é principalmente gordura com a água removida. Ao remover a água, o ambiente necessário para os organismos que causam deterioração é removida, para que o creme dura mais tempo.

O método tradicional para coagular o creme envolve separar o creme do leite, assar até adquirir uma crosta e resfriá -lo rapidamente.

O chá creme é uma tradição associada ao creme de leite. A menção mais antiga do chá creme é do século 11, onde se acredita ter se originado em Devon na Abadia de Tavistock. O creme de leite foi então servido em pão e combinado com conservas de morango. Os scones não apareceriam até o século XVI e podem ser de origem holandesa ou escocesa.

Perfil de sabor de creme coagulado

O creme de leite tem uma consistência extremamente espessa, principalmente porque contém ainda mais gordura de borboleta do que creme de leite. O sabor principal é o creme de laticínios ricos e amanteigados, com um pouco de noz que recebe por ser caramelizado durante o processo de cozimento.

Benefícios à saúde

Embora não seja amplamente considerado um item de alimento saudável, o creme de aricamento tem alguns benefícios nutricionais. Os compostos que fornecem esses benefícios incluem:

    Vitaminas : Creme de coagulamento é uma boa fonte de vitamina A e pode fornecer um pouco de vitamina B2 e E também. A vitamina A está na forma de retinol.Minerais : Como muitos produtos lácteos, o creme de leite contém cálcio.Omega 3s : Você pode obter ácidos graxos ômega-3 de creme de leite. Você pode obter uma parte significativa do seu ácido alfa-linolênico necessário diariamente de uma única porção.

Ao consumir creme de leite com moderação, você poderá tratar ou prevenir problemas de saúde como:

    Diabetes : A gordura láctea em creme de leite pode ajudar seu corpo a regular sua resposta à insulina.Vision Health : O retinol em creme de leite pode ajudar a manter a visão.

Problemas de saúde

O creme de tração é um item de comida de alta caloria, o que significa que você precisará exercer moderação ao consumi-lo se estiver tentando perder peso. A questão de saber se a gordura saturada contribui para altos níveis de colesterol e risco de doenças cardíacas está em debate, mas muitas pessoas acreditam que sim.

Usos comuns

O uso mais famoso por creme de leite é para chás de creme, uma tradição de Devon e Cornwall. A tradição do chá creme também chegou à Austrália por meio de imigrantes do Reino Unido. Em Devon e Cornwall, o creme de tração é acompanhado por geléia e servido em scones básicos ou o pão local chamado Devonshire Splits ou Chudleighs. A ordem do congestionamento e o creme de leite difere em cada local, com os devonianos preferindo espalhar o creme primeiro com a geléia por cima; O Cornish os troca e aplique o congestionamento antes de adicionar o creme.