Barras de biscoito de chocolate

As barras de biscoito de chocolate são sempre uma boa ideia, se você as está assando em fendas do pijama, almoços escolares ou simplesmente lanches. Esta versão, que se reúne rapidamente sem a necessidade de uma batedeira, é um deleite repleto de chocolate que se inclina para a nostalgia. Uma massa simples de biscoito, feita com açúcares brancos e mascavados, é aromatizada com um toque generoso de extrato de baunilha equilibrado por uma pitada pesada de sal. A assar as barras a uma temperatura baixa (325 °) garante que elas sejam macias de borda a borda e impede que o exterior de cozinhar demais. As barras são mastigáveis, enquanto ficam nítidas no topo, e atingem o equilíbrio justo entre doce e salgado.

Se você não planeja comer todas essas barras de chocolate dentro de uma semana, esconda as sobras em sacolas de congeladoras e congelam. Dessa forma, sempre que o seu desejo, tudo o que você precisa fazer é deixar uma peça descongelar no balcão por cerca de uma hora. Você pode até embalar um bar congelado para o almoço e ele será perfeitamente descongelado e tão nítido e mastigável quanto o dia em que foi assado quando estiver pronto para comer.

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O que você precisa

• Balão de balão

• 9 x 13 pão

• Espátula de silicone

Informações da receita

• Tempo total

  40 minutos

• Colheita

  Faz 24

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Coloque um rack no meio do forno e pré -aqueça a 325 °. Cubra levemente uma assadeira de metal ou vidro 13x9 'com spray de óleo vegetal antiaderente , depois alinhe -se com papel manteiga, deixando uma saliência generosa em lados longos. Misture 2 xícaras (250 g) de farinha para todos os fins , 2 colher de chá. Cristal de diamante ou 1 colher de chá. Morton Kosher Sal , ¾ colher de chá. fermento em pó , e ¾ colher de chá. bicarbonato de sódio em uma tigela média; reserve.

   Etapa 2

   Bata ¾ xícara (1½ palitos) manteiga sem sal, derretida, levemente resfriada , 1 xícara (200 g) empacotou o açúcar mascavo escuro , ½ xícara (100 g) açúcar granulado , e 1 colher de sopa. Extrato de baunilha Em uma tigela grande até combinar e o açúcar começar a se dissolver. Adicionar 2 ovos grandes, temperatura ambiente , um de cada vez, mexendo até incorporado após cada adição. Adicione os ingredientes secos reservados e mexa com uma espátula de borracha até que uma massa macia se formar e não permaneçam bolsos de farinha não incorporada. Adicionar 1⅔ xícaras semisweet lascas de chocolate (10 onças) e mexa apenas até distribuir.

   Etapa 3

   Transfira a massa para a assadeira preparada e pressione para uma camada uniforme com as mãos ou a espátula revestida com spray antiaderente. Polvilhe restante ⅓ Copo semisweet Chips de chocolate (2 onças) uniformemente por cima da massa e pressione -os ligeiramente para aderir.

   Etapa 4

   Bake Bar até que o topo seja dourado e um testador inserido no centro sai limpo, além de qualquer manchas de chocolate derretido, 30 a 35 minutos. Deixe esfriar na panela pelo menos 1 hora antes de cortar uma grade de 8x3 para fazer 24 retângulos.

   Faça adiante: Os bares podem ser assados ​​1 semana à frente. Armazene firmemente embrulhado à temperatura ambiente ou congele em sacos de congeladores plásticos selvagens até 3 meses.