O molho de Chimichurri é frequentemente referido simplesmente como Chimichurri. É provavelmente a preparação culinária mais famosa da Argentina, mas pouco se sabe sobre sua origem. A maioria dos historiadores de comida acredita que os cowboys argentinos - chamados gaúchos - para serem os inventores do molho de Chimichurri. Os gaúchos elevam o gado que fornece carne mundialmente famosa da Argentina. Eles também grelhavam a carne nas pastagens argentinas chamadas pampas e a tempere com molho de chimichurri.
O Chimichurri O nome tem mais de uma história de origem possível. Uma é que vem de homens irlandeses que se referiram ao molho como um curry. Dizem também que vem do nome Jimmy McCurry, um irlandês cujo nome os habitantes da argentina supostamente tiveram problemas para pronunciar.
Outra teoria é que ela vem de uma palavra basca ylite , que é pronunciado semelhante ao Chimichurri. TIMITXURRI significa mistura. Outra palavra basca que pode ter dado origem a ela é Zurrumurru, o que significa ruído. As raízes etimológicas de Chimichurri também podem estar em um termo espanhol para o tumulto: chirriburri.
Perfil de sabor de molho de chimichurri
O principal ingrediente do molho de Chimichurri é salsa de folha plana , que também é a fonte de grande parte do seu perfil de sabor, bem como da cor verde-brilhante.
Além do foco na salsa, existem muitas variantes na Argentina. Outros ingredientes comuns incluem alho, orégano , e flocos de pimenta vermelha . Versões argentinas tradicionais de molho de Chimichurri não terão coentro Mas muitas variantes fora do país fazem; O coentro aumenta o brilho do molho. Você também terá ingredientes líquidos, incluindo vinagre de petróleo e vinho tinto.
Enquanto as versões mais autênticas do molho chimichurri usam vinagre de vinho tinto como fonte de acidez, algumas versões usam suco de limão ou limão fresco. O resultado na maioria das versões é uma mistura saborosa e de tempero ácida, com um forte perfil herbáceo da salsa, bem como uma nota de eucalipto do orégano e uma profunda nota de fundo do alho.
A maioria das versões do molho de Chimichurri é relativamente suave, mas algumas estarão quentes, incluindo algumas que são muito quentes.
Benefícios para a saúde do molho Chimichurri
Como a lista de ingredientes pode variar muito, o valor nutricional de Chimichurri pode diferir bastante da receita para a receita. Abaixo estão alguns nutrientes que você pode obter de um molho de chimichurri feito com os ingredientes mais comuns:
O molho de chimichurri em sua dieta ajudará a tratar ou prevenir problemas de saúde como:
Usos comuns
O traditional way to use Chimichurri sauce is on cuts of beef including steaks like strip and flank steaks as well as organ meats. O meat is usually cooked over an open fire. In less traditional settings, Chimichurri is served along with meat that has been fried in a skillet. You can also use the Chimichurri as a marinade.
O uso de Chimichurri não se limita à carne bovina, pois funcionará na maioria das outras carnes que você deseja grelhar ou fritar, incluindo carne de porco, frango e até peixe.
