Fotografia de Janice Chung, estilo de comida de Lauren Stanek, estilo de propaganda de Raina Kattelson Não vamos mentir - 40 dentes é muito alho. Considere descascá -los como parte de sua meditação diária ou, com um grupo de amigos, como um motivo para uma boa sessão de fofocas. Aparar e, gentilmente, esmagar para quebrar as peles dará um bom começo. O resto são ações fáceis. A longa e preguiçosa transforma o grão de bico enlatado, de comida de conveniência em item de luxo, cada cápsula virando exuberante e amanteigada. Coma-o aquecido com a panela, subindo sobre uma fatia grossa de fermento de azeitona de azeitona; adicione a sopa ; ou misture com iogurte e Chips pita .
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Informações da receita
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Tempo total
1 hora 15 minutos
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Colheita
6–8 porções
Ingredientes
40 dentes de alho (cerca de 3 cabeças), descascados ⅓ xícara de azeite extra-virgem 2 raminhos grandes Tomilho 4 15,5 oz. Latas grão de bico, enxaguou 4 xícaras de caldo de galinha ½ colher de chá. flocos de pimenta vermelha triturados sal kosher (opcional)Preparação
Cozinhar 40 dentes de alho (cerca de 3 cabeças), descascados , e ⅓ Cup de azeite extra-virgem Em uma panela pesada média em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o alho ficar levemente dourado em pontos, 6 a 8 minutos. Adicionar 2 raminhos grandes tomilho , quatro 15,5 oz. latas grão de bico, enxaguado , 4 xícaras de caldo de galinha , e ½ colher de chá. flocos de pimenta vermelha triturados ; Deixe ferver. Reduzir o fogo; Cozinhe, ajustando o calor conforme necessário, até que o grão de bico seja muito macio e o líquido seja reduzido em pelo menos um terço, 45 a 60 minutos. Tempere com sal kosher se necessário.
Faça adiante: O grão de bico pode ser feito 4 dias à frente. Cubra e relaxe. Reaqueça em médio, mexendo suavemente ocasionalmente e adicionando alguns salpicos de água, se necessário.
