Salada de macarrão de frango com molho de amendoim apimentado

Frio, crocante, ardente, noz - esse prato é tudo o que você quer em um lado de verão. Romína e pepino refrescantes fornecem uma ampla textura, enquanto um molho de amendoim picante e picante revela o macarrão elástico e revive o seu palato muito quente para comer. Peitos de frango caçando delicadamente leva apenas alguns minutos, para que você possa minimizar seu tempo no fogão. (Aqui está uma dica de economia de tempo: prepare o frango com antecedência e deixe-o arrepiar na geladeira para você.) Preparar a alface, o pepino e o frango em tamanhos semelhantes proporcionarão a experiência alimentar mais agradável; O molho de nozes adora se agarrar à superfície escarpada dos pedaços de frango devastados à mão.

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O que você precisa

• Sichuan Chili Crisp

• Pot Medium com tampa

• Pinças

• Copo medidor de 4 xícaras pyrex

Informações da receita

• Tempo total

  1 hora

• Colheita

  4 porções

Ingredientes

Frango

Molho

Salada e montagem

Preparação

1. Frango

   Etapa 1

   Lugar 1 lb. peitos de frango sem pele e desossados ​​(cerca de 2 meio) , 1 cebolinha , 3 cravo -de -alho, esmagado , e um gengibre de 1 ', descascado, em fatias finas , em uma panela média e despeje água para cobrir por 1 '. Deixe ferver e retire do fogo. Cubra e deixe descansar 20 minutos.

   Etapa 2

   Usando pinças, transfira frango e alho para uma tábua; Deixe legal. Recupe o líquido de caça furtiva (você não usará tudo); reserve. (O líquido restante pode ser descartado ou tenso e reservado na geladeira até 3 dias. Use como você faria o estoque.)

2. Molho

   Etapa 3

   Bata ⅓ Cup de manteiga de amendoim lisa , ⅓ xícara eu sou molho , ¼ xícara de pimenta bem misturada , 2 colheres de sopa. vinagre de maçã , 2 colheres de sopa. Vinagre balsâmico , 2 colheres de sopa. óleo de gergelim torrado , 2 colher de chá. açúcar , e 2 Tbsp. reserved poaching liquid in a medium bowl to combine; season peanut sauce with sal kosher e pimenta moída na hora . Reserve.

3. Salada e montagem

   Etapa 4

   Cozinhar 6 onças. macarrão de trigo fresco ou seco (como ramen) em um pote médio de água fervente de acordo com as instruções da embalagem. Escorra em uma peneira e enxágue com água corrente fria. Regue com um pouco de óleo de gergelim torrado (cerca de 1 colher de chá; isso evitará a aderência) e misture. Reserve.

   Etapa 5

   Rase frango finamente, depois misture o alho com o lado plano da faca de um chef. Misture o frango, o alho e a xícara de molho de amendoim reservado em uma tigela grande; Tempere com sal kosher e pimenta moída na hora . Adicionar 1 lb. Romaine (cerca de 2 corações ou 1 cabeça), em fatias finas , 1 pepino inglesa de Hothouse, cortado em uma diagonal, julienned longitudinalmente longitudinalmente , a maior parte do 3 cebolinhas, finamente picadas , macarrão reservado e molho de amendoim restante e misture cuidadosamente para cobrir, certificando -se de que todos os elementos se vestem adequadamente.

   Etapa 6

   Organize a salada em uma louça. Cubra com cebolinha restante e sirva com Chili Crisp para regar, se desejar.