Vinho Chianti: O que saber e 6 garrafas para tentar

Se pizza e massas são os elementos mais conhecidos e mais amados da culinária italiana, Chianti é seu colega líquido. Esses vinhos dominantes de Sangiovese são carregados com sabores de frutas vermelhas, cerejas e folhas de tomate, o que as faz ganhar vida com todas as coisas de pizza, macarrão e além.

Chianti é uma área produtora de vinho localizada na região da Toscana da Itália. O vinho produzido aqui é rotulado e referido como Chianti, Chianti Classico ou Chianti [sub -região], com base na subappelação ou área específica, da qual vem. A grande maioria dos vinhos que sai desta região é vermelha e produzida a partir de misturas monovarietais de Sangiovese ou Sangiovese.

Chianti é produzido em uma variedade de estilos, e os perfis de sabor final dos vinhos dependem fortemente das subzonas em que a fruta é cultivada, bem como as técnicas de vinificação transmitidas ao líquido. Chianti é mais comumente vinificado com algum uso de carvalho neutro.

Em 1995, os vinhos Chianti eram autorizados a ser produzidos com 100% de Sangiovese, embora a maioria dos engarrafadores ainda seja mistura, dominada por um mínimo de 80% de Sangiovese. Para que um vinho seja rotulado como Riserva, o vinho deve ter envelhecimento por pelo menos 38 meses antes do lançamento. Os vinhos rotulados por Chianti Superiore são produzidos a partir de rendimentos mais baixos e têm porcentagens de álcool um pouco mais altas. As sete subáreas de Chianti são Classico, Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colline Pisane, Colli Senesi, Montalbano e Rufina.

Muitos vinhos Chianti Classico têm uma ilustração de galo preto (Gallo Nero) em algum lugar da etiqueta ou pescoço de garrafa. Isso indica que a propriedade faz parte do Chianti Classico Consortium, uma associação local de enólogos. No entanto, apenas os vinhos da sub -região de Chianti podem mostrar esta ilustração na garrafa.

Os vinhos vermelhos de Chianti são geralmente secos e movidos a frutas e marcados por sabores de cerejas, frutas vermelhas e tomate. Os vinhos que envelhecem por um longo período de tempo na madeira podem mostrar mais notas quentes de especiarias. Dependendo das áreas específicas das quais eles vêm, os vinhos Chianti também podem mostrar sabores de tabaco, carnes curadas, orégano, ervas secas, casca cítrica, balsâmico e/ou alcaçuz.

O ácido brilhante de Chianti e os níveis moderados de taninos tornam o vinho extremamente adequado para a comida. No entanto, são as notas picantes do vinho de tomate e cereja que o tornam perfeito para beber ao lado dos favoritos da ceia de domingo, incluindo pizza, massas e todas as coisas com molho vermelho (pense em parmigiana de frango, berinjela rollatini e muito mais).

Experimente estes seis garrafas Chianti Classico com seus pratos italianos favoritos e prepare -se para desfrutar de uma nova apreciação pela região vinícola.

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