Image may contain Food Dish Meal Platter and Pizza Foto de Laura Murray. Estilo de comida de Judy Mancini

Quando você quiser café da manhã para jantar, faça este ovo assar. Esta receita é flexível o suficiente para trabalhar com o que você tem na geladeira - desde que você tenha ovos. Também faz um brunch de inverno.

Informações da receita

  • Colheita

    6 porções

Ingredientes

1 libra de abóbora de inverno (como 1 abóbora ou delicata, ou ¼ butternut), decorrente, semeado, cortado em cunhas ou fatias de espessura de ½ polegada ( Veja como cortá -los , FYI!) 4 tablespoons extra-virgin olive oil, divided Kosher salt, freshly ground pepper ½ pound sausage (such as breakfast, Italian, or chorizo), broken into walnut-sized pieces ½ large red or yellow onion, sliced ​​1 Fresno chile, stemmed, sliced ​​into rings 1 garlic clove, finely grated 10 large eggs 1 cup milk, half-and-half, or heavy cream 1¼ Copos ralados de queijo (como cheddar, monterey jack ou mussarela), verduras picadas divididas, salsa, manjericão e/ou coentro (para servir)

Preparação

  1. Etapa 1

    Organize um rack no centro do forno; Pré -aqueça a 475 °. Misture a abóbora com 2 colheres de sopa. óleo em um 3-qt. assando; Tempere generosamente com sal e pimenta. Asse até amaciar, cerca de 10 minutos.

    Etapa 2

    Jogue salsicha, cebola, chile e alho com 2 colheres de sopa restantes. óleo em uma tigela grande; Tempere com sal e pimenta. Raspe em prato com abóbora e misture. Volte ao forno e assar até que a abóbora esteja macia e dourada e outros vegetais estejam suavizados, 10 a 15 minutos.

    Etapa 3

    Enquanto isso, bata ovos e leite na mesma tigela e junte 1 xícara de queijo; Tempere com sal e pimenta.

    Etapa 4

    Reduza a temperatura do forno para 350 °. Despeje cuidadosamente a mistura de ovos na assadeira (em vez de derramá -la por cima, escolha um local próximo à borda do prato e despeje o creme; isso será uma superfície mais bonita quando assado). Cubra com ¼ de xícara de queijo restante. Asse até que os ovos estejam fixos, mas ainda oscilantes no centro e as bordas estejam inchadas e marrons, 10 a 15 minutos.

    Etapa 5

    Deixe o Bake de ovo esfriar 10 minutos. Sirva coberto com cebolinha e ervas.