Image may contain Dish Food Meal Pottery Art Porcelain Platter and Saucer Romaine carbonizada com molho de tomatilloMichael Graydon

Carbonizado a uma nítida: nenhuma declaração geralmente associada a saladas, mas deliciosa, no entanto, neste número de Romaine de inspiração mexicana.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 4 porções

Ingredientes

Molho tomatillo:

1/4 de cebola branca média, quartos de um pequeno tomatillo, casca removeu 1 jalapeño, fatiado, sementes removidas 1 cravo de alho 1/4 de abacate, picado 1/4 xícara de cilantro fresco folhas folhas pretas 1/4 de xícara de azeitona 1 colher de sopa de suco de limão fresco salgadinho pimenta preta lenta linhagem

Salada e montagem:

1 pequeno poblano chile 2 cabeças de alface romana, folhas externas removidas, pela metade longitudinalmente 2 colheres de sopa de azeite de azeite kosher sal 1 abacate, picado 1/4 cebola branca média, picada finamente picada 1 colheres de sopa de suco de limão fresco 2 onças de queijo suco de cotija, fino 1 tabela de tábuas cortadas

Preparação

  1. Molho tomatillo:

    Etapa 1

    Traga cebola, tomatillo, jalapeño, alho e 2 xícaras de água para ferver em uma panela pequena. Reduza o fogo e cozinhe até a cebola ficar muito macia, 6ing líquido.

    Etapa 2

    Mistura de cebola de purê com folhas de abacate e coentro no liquidificador. Com a corrida do motor, adicione gradualmente o óleo e 2 colheres de sopa de líquido de cozinha e misture até combinar.

    Etapa 3

    Adicione suco de limão; Tempere com sal e pimenta.

  2. Salada e montagem:

    Etapa 4

    Prepare a grelha para o fogo médio-alto. Grill Poblano, virando ocasionalmente, até que carbonia e bolhas, por 6 a 8 minutos. Deixe legal. Descasque e pique finamente.

    Etapa 5

    Regue os lados cortados de Romaine com óleo; Tempere com sal. Grelhe, corte o lado para baixo, até que carbonize, cerca de 3 minutos. Vire e grelhe até aquecer, cerca de 30 segundos.

    Etapa 6

    Coloque molho em pratos e cubra com Romaine, lado carbonizado, abacate, cebola e poblano. Regue com suco de limão; Tempere levemente com sal. Espalhe queijo cotija e hastes de coentro picado.