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Todas as coisas que você ama em Elote (milho grelhado mexicano), agora em uma forma conveniente, perfeita para usar produtos frescos do mercado dos agricultores. Esta receita faz parte do desafio do mercado dos agricultores saudáveis. Obtenha todas as 10 receitas aqui .

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

4 colheres de sopa. Oz de azeitona extra-virgem, dividido 6 orelhas de milho, casca, grãos cortados das espigas 1 Calota pequena, cortada em anéis 1 Chile vermelho (como Fresno ou Jalapeño Vermelho), cortado em anéis 5 TBSP. Suco de limão fresco sal kosher 3 colheres de sopa. iogurte grego de leite inteiro 1 oz. parmesão fino ralado (cerca de 3 colheres de sopa), além de mais para servir ½ xícara de folhas de coentro com hastes macias, picadas grosseiramente, divididas

Preparação

  1. Etapa 1

    Aqueça 1 colher de sopa. óleo em uma frigideira média, de preferência ferro fundido, em alta alta. Adicione um terço dos grãos de milho e cozinhe, não perturbado, até que levemente carbonizado, por 1 a 2 minutos. Misture e continue cozinhando, jogando ocasionalmente, até ficar levemente carbonizado, 2-3 minutos a mais.

    Etapa 2

    Enquanto isso, misture chalota, chile, suco de limão e 3 colheres de sopa restantes. óleo em uma tigela média; Tempere com sal. Deixe descansar pelo menos 5 minutos ou até 1 hora para deixar a Shallot amolecer um pouco. Adicione milho carbonizado, restantes grãos de milho, iogurte, 1 oz. Parmesão e metade do coentro; Tempere com sal. Misture para combinar.

    Etapa 3

    Salada de milho superior com mais parmesão e coentro restante pouco antes de servir.