Foto de Quentin Bacon O que é maravilhoso em Challah é que ele pode ser usado de muitas maneiras: santificar o sábado, é claro, mas igualmente importante, para fazer torradas francesas, queijo grelhado e croutons e como panjing em almôndegas. Talvez não a maneira como Deus pretendia, mas tenho certeza que ela entende. Israel é a terra do leite e do mel, e esse chalá tem os dois. Para aqueles que querem ficar longe do leite, é bom substituir a água.
Informações da receita
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Colheita
Faz 4 pães
Ingredientes
2 1/2 xícaras de leite integral ou água 8 2/3 xícaras de farinha para todos os fins, além de farinha para a superfície de trabalho 1 1/2 colheres de sopa de fermento seco ativo 1/2 xícara de mel ou açúcar 1/4 de xícara de óleo de canola, além de mais óleo para a tigela 4 ovos grandes 1 1/2 colisãoPreparação
Etapa 1
1. Aqueça o leite em uma panela pequena em fogo baixo, apenas até que esteja quente ao toque. Retire do fogo.
Etapa 2
2. Despeje a farinha em uma tigela grande e faça um poço no centro. Adicione o fermento ao poço junto com algumas gotas de mel e 1/2 xícara de leite quente. Deixe ficar até a espuma, cerca de 10 minutos.
Etapa 3
3. Em uma tigela separada, misture o leite e o mel restantes, o óleo e 3 dos ovos. Mexa. Adicione o sal e mexa novamente. Misture gradualmente a mistura líquida na farinha, cerca de 1/2 xícara de cada vez. Quando a massa ficar pegajosa e difícil de mexer, despeje em uma superfície enfarinhada e amasse -a à mão, adicionando um pouco mais de farinha, se necessário, para impedir que ela grude, até ficar lisa e elástica.
Etapa 4
4. Amasse a massa em uma bola. Prenda outra tigela grande com óleo, adicione a massa e gire a superfície com óleo. Cubra com um pano úmido e deixe ficar em um local quente até dobrar de tamanho, 1 a 1 1/2 horas.
Etapa 5
5. Planetas de linha 2 com papel manteiga. Puxe suavemente a massa e gire -a em uma superfície enfarinhada. Divida a massa em quatro porções iguais, trabalhando com uma porção de cada vez e mantendo o restante coberto com um pano úmido. Divida uma porção da massa em três pedaços iguais e role cada peça em uma corda com cerca de 1 pé de comprimento e ligeiramente diminuída nas extremidades. Alinhe as cordas lado a lado de um lado da assadeira e as trançam, beliscando as pontas para selar e dobrá -las por baixo. Repita esse processo com a massa restante até que você tenha quatro pães trançados. Cubra com um pano úmido e deixe descansar até o dobro de tamanho, mais 25 minutos.
Etapa 6
6. Pré -aqueça o forno a 350 ° F.
Etapa 7
7. Bata levemente o ovo restante e escove -o sobre o topo dos pães chalá. Polvilhe com as sementes de Nigella ou gergelim. Asse os pães até dourar, 20 a 30 minutos.
