Existem centenas de variedades diferentes de canela, mas apenas algumas são amplamente vendidas. E o mais comum deles é Cassia e Ceilon Cinnamon. Cassia Cinnamon é o tipo mais comumente usado na América do Norte - popular devido ao seu baixo custo. É relativamente barato porque não requer o processamento intensivo de mão-de-obra necessário para Canela do Ceilão . Ambos os tipos de árvores de canela estão relacionados entre si e são parentes distantes da árvore da baía. Então, quais são as diferenças entre essas duas variedades de canela? Vamos comparar.
[lasso ref=amzn-simply-organic-ground-ceylon-cinnamon-certified-organic-vegan-2-08-ounce-cinnamomum-verum-j-presl id=20779″ link_id=8364″]Índice
- Quão semelhantes são os sabores da Cassia e do Ceilão Cinnamon?
- Cassia e Ceilon Cinnamon parecem semelhantes?
- Um tipo de canela está mais prontamente disponível do que o outro?
- Você pode usar o tipo de canela no lugar do outro?
- Os dois tipos de canela são igualmente saudáveis?
- Postagens relacionadas à leitura obrigatória
Quão semelhantes são os sabores da Cassia e do Ceilão Cinnamon?
Canela do Ceilão is called canela no México e às vezes é chamado de canela de verdade. Seu sabor não é o que a maioria na América do Norte se associaria à canela. Oferece um sabor mais suave e sutil quando comparado à Cassia. O sabor da canela do Ceilão pode ser descrito como sendo mais brilhante e contendo mais notas florais e cítricas.
Por outro lado, a Cassia Cinnamon fornece o sabor mais profundo e picante que associamos a rolos de canela e cidra.
Cassia e Ceilon Cinnamon parecem semelhantes?
Enquanto os dois tipos de canela são feitos a partir da casca interna das árvores, os palitos de canela do Ceilão consistem em múltiplas camadas finas da casca enroladas como folhas de tabaco em um charuto. Eles têm uma cor marrom dourada mais clara. Esse tipo de bastão de canela é frágil e tende a flocos. Cassia Sticks são os palitos de canela com os quais a maioria de nós é familiar. Eles são mais difíceis, mais grossos e possuem uma tonalidade avermelhada.
Um tipo de canela está mais prontamente disponível do que o outro?
Cassia é muito mais amplamente utilizada na América do Norte quando comparada ao Ceilon Cinnamon; No entanto, a canela do Ceilão pode ser encontrada na maioria dos mercados mexicanos e até na seção de alimentos mexicanos de alguns supermercados.
Você pode usar o tipo de canela no lugar do outro?
Quando se trata de substituir as complexidades sutis do Ceilão Cinnamon, a resposta é uma empresa não. Isso é especialmente verdade se você está fazendo pratos clássicos do México, Oriente Médio ou Europa e deseja que eles tenham sabor autêntico. O uso da canela de Cassia nesses pratos os fará com que eles tenham um sabor muito diferente das versões autênticas, e não de uma maneira boa.
Por outro lado, o uso do Ceilão Canela pode adicionar um toque sofisticado aos pratos nos quais a canela mais pungente Cassia é tradicionalmente usada. Observe que a canela do Ceilão é frequentemente usada em pratos salgados e em sobremesas.
Os dois tipos de canela são igualmente saudáveis?
Aqui chegamos a uma das principais diferenças entre os dois tipos de canela. A diferença está na quantidade de uma substância chamada cumarina que cada tipo de canela contém. Cassia Cinnamon tem muito mais do que o Ceilão Cinnamon. Esta substância é usada para fazer a varfarina de drogas, que é um anticoagulante. Também pode causar danos no fígado, câncer, juntamente com vários outros efeitos colaterais. É importante observar que esses efeitos geralmente ocorrem apenas quando a Cassia Cinnamon é consumida em altas quantidades.
